Kava brioche: Evo recepata za vaš doručak

Kava u letu i izvan kuće?

Prema naznakama koje smo dali na Zdrav doručak, ovo nije najbolji način suočavanja s danom.

Mislili smo vratiti se temi i produbiti već date savjete, sugerirajući neke ideje za pripremu kod kuće kroasani i brioche, rigorozno na kavu, savršeno za vaš doručak.

Polazeći od pretpostavke da je važno uzimati ugljikohidrate, masti i proteine, za doručak vam nudimo Tri alternative Počevši s klasičnim kroasanima, nastaviti s kafićem brioche i čokoladnim čipsom i završiti savršenim desertom za proslave.

Ako pomislimo na klasični talijanski doručak, zajedno s kavom ili kapućinom, lijepi kroasan nikada ne može nedostajati.

Ovdje vam to predlažemo u verziji za kavu.

Sastojci za oko 8-10 kroasana

Za tijesto kroasana

● 300 g brašna 00 + ostalo za ploču za tijesto

● 125 g mlijeka

● 20 g od Zecchini Philicori kava

● 1 jaje

● 20 g mekog maslaca

● 25 g šećera

● 5 g svježeg pivskog kvasca

 

● 1 prstohvat soli

● 50 g rastopljenog maslaca

● 50 g smeđeg šećera

● 50 g mljevene kave

 

● Q.B. šećera od glazure

 

1. U velikoj zdjeli sipajte brašno, mlijeko, kavu, šećer, lagano zdrobljeni kvasac pivara i počnite miješati. Dodajte jaje i ponovo pomiješajte.

Dodajte mekani maslac, pomiješajte i na kraju dodajte prstohvat soli.

Quando Tijesto će se oblikovati, prebacite ga na brašnuću radnu površinu i nastavite miješati rukama.

Zatim ga stavite da ustane u zdjelu prekrivenu plastičnim omotom, unutar pećnice, ali sa svjetlom.

2. Kad je tijesto doseglo dvostruko više od volumena, poništite ga na radnoj površini.

Napravite 5 kuglica i počnite ih širiti Stvaranje diskova.

Prvi disk stavite na blago podmazani lim pergamentnog papira, na površinu premažite rastopljeni maslac i malo smeđeg šećera i pospite mljevom kavom; Dakle, položite drugi album i nastavite.

Ostavite posljednji suhi disk.

Stavite diskove na široko jelo, prekrijte ih plastičnim omotom i stavite ih da se odmore u hladnjaku najmanje sat vremena.

3. Nakon vremena uzmite diskove, okrenite ih naopako na radnoj površini i raširite ih valjanim pin -om stvarajući veći krug.

Stavite još malo rastopljenog maslaca s smeđim šećerom i kotačem Maknite mnogo trokuta.

Povrnite svaki trokut počevši od velikog dijela dok ne stignete do vrha, dajući klasični oblik kroasana.

Polijte površinu s preostalim rastopljenim maslacem. Stavite ih da ustanu dobro raspoređen do udvostručenja volumena; Zatim pecite u prethodno zagrijanoj statičkoj pećnici na 180 ° C oko 25 minuta ili, međutim, sve do vaše površine Kroasani za kavu je vrlo zlatno. Pospite šećerom glazure.

Mekan i privlačan, brioche doručak Što predlažemo da se temelji na kavi i čokoladnom čipsu.

● 500 g brašna

● 10 g svježeg pivskog kvasca

● 80 g maslaca

● 80 g šećera

● 2 žumanjka + 1 za poliranje površine

● 200 ml mlijeka

● 70 ml od Zecchini Philicori kava

 

● 50 g čokoladnih čipsa

1. Pripremite kava s moka, Zagrijte mlijeko bez da ga ključa i otopite kvasac.

Zatim dodajte kavu. U zdjeli sipajte brašno, šećer, 2 žumanjke i počnite miješati ulijevanje mlijeka.

Dodajte čips od maslaca i čokolade malo odjednom i, kada je tijesto glatko i homogeno, prekrijte ga plastičnim omotom i ostavite da se diže dva sata.

2. Nakon što je vrijeme kvasaka poništilo tijesto na radnoj površini brašljane i stvorio cilindar.

Podijelite ga u sredinu i isprepliću ga.

Zatim ga stavite u kalup od 30 cm Plumcake obložen pergamentnim papirom i pričekajte volumen dvostrukog tijesta.

3. Polijte površinu pretučenim žumanjkom i pecite a 180 ° C oko 40 minuta.

Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Kava za doručak brioche i čokoladni čips sačuvani su tri do četiri dana ako su umotani u foliju ili u čamcu za ladicu vrlo zatvorene kolače.

A Dunav To je vrlo meka brioche koji se sastoji od mnogih kuglica s opuštenom tjesteninom, raspoređenom jedna pored druge.

U ovom receptu nudimo vam ukusno punjenje krema za kavu. Posebna ideja za doručak u nedjelju ili dane proslave.

Sastojci za 8-10 ljudi

● 350 g 00 brašna

● 70 g šećera

● 50 g maslaca

● 1 jaje i 1 žumance

● 100 ml mlijeka

● 7 g dehidriranog pivskog kvasca

 

● prstohvat soli

● 3 žumance

● 100 g šećera

● 50 g kukuruznog škroba

● Pola litre mlijeka

 

● 2 šalice odabrane Philicor kave

● Q.B. šećera od glazure

● žumance

 

● Dvije žlice mlijeka

 

1. Ulijte prosijano brašno, dehidrirani prah za pecivo, šećer i gnječite u zdjelu planetarnog miksera.

Zatim dodajte mlijeko, jaje i, samo kad se apsorbira, žumanjka.

Pomiješajte i dodajte maslac u tijesto po jedan komad.

Kad je smjesa glatka i homogena, dodajte sol i ponovo pomiješajte.

Zatim sve prebacite u zdjelu, prekrijte ga krpom i stavite da se uzdigne u pećnicu sa svjetlom Sve do udvostručenja volumena.

2. U međuvremenu pripremite krema za kavu.

U tavi sipajte žumanjke, šećer i pomiješajte dok ih ne naprave pjenušavim. Dodajte kukuruzni škrob malo odjednom i okrenite se umijehu kako biste izbjegli stvaranje kvržica.

Odvojeno zagrijte mlijeko bez da ga prokuhate i Ulijte kavu.

Zatim dodajte mlijeko i kavu u jaja i počnite kuhati preko niske vatre.

Kad se krema počne učvrstiti, isključite i ostavite da se ohladi plastičnim omotom kako bi se spriječila formiranje kože.

3. Nastavite tijesto i poništite ga Na brašnoj radnoj površini, malo ga ispunio i počnite stvarati kuglice 50 grama svaki.

Srušiti svaku loptu stvarajući udubinu i stavite unutra svaku Žlica vrhnja kave; Dobro ih zatvorite tako što ćete ih zapečati i postaviti u podmazanu i brašnuću tavu, pazeći da zapečaćeni dio stavite na donju stranu.

Stavite kuglice dobro raspoređene jedna od druge jer će tijekom drugog kvasaka rasti tako da zauzimaju sve unutarnje prostore.

Pokrijte i pustite da se diže najmanje sat vremena.

Prije pečenja poliranje je poliralo pretučenom žumanjkom zajedno s mlijekom.

Donijeti pećnicu na temperaturu 170 ° C i kuhati Najmanje 30 minuta; Zatim provjerite kuhanje čačkalicom. Neka se ohladi Dunav s kremom za kavu I na kraju, izvadite iz pećnice i pospite šećerom glazure.

Što mislite o tim idejama za svoj doručak?

Preferirate li kornete ili kavu brioche?

Ako ste već odlučili, jednostavno se morate konzultirati s našim online trgovina Da biste izvršili kupnju.