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Le café est un aliment polyvalent, il n'y a aucun doute. Rappelez-vous, par exemple, Café aux œufs scandinaves?
Cependant, vous n'avez probablement jamais pensé à profiter d'une tasse avec un morceau de fromage.
La combinaison peut certainement sembler un peu risquée, mais dans la péninsule scandinave, c'est normal, en effet traditionnel: c'est ici Kaffeost, une recette qui fournit, en fait, l'union du café amer et un fromage typique, le Leipäjuusto. Êtes-vous curieux d'en savoir plus?
Kaffeost, la combinaison surprenante de café et de fromage
Littéralement, Kaffeost signifie "Café et fromage", Un nom qui explique déjà en quoi consiste cette préparation de la partie nord de la péninsule scandinave.
La recette est, en fait, originaire de la Laponie suédoise, mais elle est répandue chez le voisin Finlande.
On ne sait pas comment l'habitude de servir le fromage est né, et pas de fromage, mais le Leipäjuusto Couper en cubes et immergé dans la boisson amère; Il est certain, cependant, combien cette coutume est enracinée dans la culture de certaines régions des deux pays.
Nous savons bien, en fait, combien tout au long de la péninsule scandinave c'est Fort le lien avec le café.
Pensez à la tradition de Karsk Norwegian, ou jetez un œil au classement de Pays du monde où la consommation par habitant de café (dirigée par la Finlande) est plus élevée.
En Laponie, en particulier, le café est servi, selon la tradition, Tasses en bois de bouleau traité à la main.
Plus que comme une boisson énergisante ou un petit plaisir quotidien, le café est considéré comme un moment de partage et de socialisation.
C'est une pratique courante qui vient offert aux clients visitant Et qu'un refus est considéré comme un geste de grossièreté.
Ne vous surprenez pas, par conséquent, si vous serez servi Kaffeost: peut-être que la combinaison avec le fromage ne vous semblera pas naturelle, mais l'hospitalité nécessite au moins un goût.
Pour connaître également la saveur du Leipäjuusto.
Leipäjuusto, le fromage utilisé pour Kaffeost
Comme nous l'avons dit, en fait, Kaffeost n'est servi avec aucun fromage, mais avec le Leipäjuusto.
En quoi diffère-t-il des autres produits laitiers?
Il est généralement produit avec lait de vache, mais aussi avec du lait de moutons ou de rennes, selon les zones, et a une forme particulière.
Il a l'apparence d'un disque plutôt mince (2 ou 3 centimètres) et ferme, vient cuit au four, grillé ou flambé, qui explique les signes bruns typiques à la surface.
Parfois ça vient aussi séché de manière à garantir une longue conservation.
Dans ce cas, avant de servir, il est adouci près du feu afin de ne pas être trop dur.
La façon traditionnelle de servir le Leipäjuusto c'est, en fait, avec le café.
Dans ce cas, le fromage est coupé petits morceaux, dont certains sont immergés dans la tasse de café amer, tandis que les autres sont servis à côté, laissant chacun la liberté de choisir comment les goûter.
Quelle saveur a Kaffeost?
Impossible de décrire la saveur de la Kaffeost sans l'avoir goûtée. Fromage, immergé dans du café bouillant, aura tendance à se ramollir, sans fondre.
Il y a ceux qui mangent d'abord les morceaux de fromage, ceux qui préfèrent d'abord boire du café.
En tout cas, comme il s'agit d'une boisson traditionnellement bienvenue, elle est servie et consommée en entreprise, mais assez rapidement.
En effet, comme l'a confirmé ceux qui l'ont essayé, lorsque le café devient froid, la saveur devient beaucoup moins satisfaisante.
Avez-vous déjà essayé la Kaffeost?
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