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Bienvenue dans notre guide complet pour la préparation du café Espresso, organisé par Philiciori Zecchini. Si vous voulez profiter d'un café expresso parfait dans le confort de votre maison, vous êtes au bon endroit. Dans ce guide, nous vous fournirons des conseils, des techniques et des instructions étape étape par étape pour créer un café expresso de qualité professionnelle en utilisant les mélanges du café Zicchini Philicori.

Disegno che mostra l'atto di svuotare il portafiltro espresso dal caffè esausto, mediante battitura.

1.

Batti il filtro sul battifondi per eliminare il caffè esausto dell'estrazione precedente.

Disegno che illustra la rimozione mediante un pennello dei resti del caffè esausto dal portafiltro.

2.

Rimuovi con un pennello rigido e asciutto tutti i residui di caffè dal filtro.

3.

Fai scorrere per qualche secondo l'acqua nel portafiltro per rimuovere i residui dell'estrazione precedente (purge).

4.

Asciuga il portafiltro con uno straccetto (meglio se in microfibra).

5.

Pressa il caffè uniformemente, facendo anche una leggera rotazione del pessino. Devi imprimere una forza di circa 25kg.

6.

Verifica che il caffè sia pressato uniformemente e il più orrizontale possibile.

7.

Aggancia il portafiltro alla macchina dell’espresso, con una decisa rotazione verso destra. Fai attenzione che sia ben saldo.

8.

Estrai il caffè, per circa 25 secondi. La fuoriuscita deve essere regolare e continua (si dice a coda di topo).

Grid item

9.

Gustati il caffè, meglio se in una tazzina Filicori Zecchini.

Anche a casa, come al bar

La resa in tazzina delle macchine espresso da casa semi-pro è praticamente la stessa della macchina espresso del bar.

NUOVA SIMONELLI Oscar Mood | Macchina Espresso - Filicori Zecchini Italia

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La Scelta del Caffè Perfetto

Scopri le nostre diverse miscele di caffè adatte per l'espresso e trova quella che si adatta ai tuoi gusti. Esplora i profili di gusto unici delle nostre miscele, dalla dolcezza al corpo rotondo, e seleziona quella che soddisfa le tue preferenze personali.

Macinatura e Conservazione

Impara l'importanza della macinatura fresca e come conservare correttamente il caffè per mantenere la sua freschezza e aroma. Ti forniremo consigli su quale macinatura utilizzare per l'espresso e come conservare il caffè correttamente.

La Preparazione dell'Espresso

Segui le nostre istruzioni dettagliate per l'uso corretto della macchina per caffè espresso, dall'accensione e riscaldamento alla corretta dosatura del caffè e alla pressatura dell'infuso. Scopri i segreti per ottenere una perfetta estrazione e una crema vellutata.

La Degustazione del Caffè Espresso

Scopri come degustare correttamente il caffè espresso, apprezzando l'aroma, il gusto e la consistenza. Ti forniremo suggerimenti su come valutare l'equilibrio tra dolcezza, acidità e amarezza, e come riconoscere i sapori unici delle nostre miscele di caffè.

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Se desideri spingerti oltre e diventare un vero barista casalingo, ti offriremo consigli e tecniche avanzate, come la latte art per decorare le tue bevande con deliziose creazioni.

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