La tradition deThé apherthero Il est encore très ressenti à l'étranger.
Les Britanniques, en fait, au cours des siècles, ont tellement aimé cette boisson qu'ils en font une partie intégrante de leur vie quotidienne et du protagoniste d'un rituel social qui a ses racines au XIXe siècle.
À Londres et dans d'autres villes britanniques, vous pouvez trouver de nombreux endroits où vous pouvez savourer la véritable essence de Thé à 5 heures, entre les préparations sucrées et salées typiques de ce moment de la journée.
Quels sont les secrets pour Préparez un thé anglais parfait Et comment cette coutume est-elle née?
Découvrons ensemble.
Thé anglais: l'histoire du "thé à 5 heures"
Tout au long de l'histoire, les repas n'ont pas toujours été les mêmes.
Par exemple, dans la première moitié du XIXe siècle, en Angleterre, les deux repas les plus importants de la journée étaient Petit déjeuner et dîner, qui a été servi vers 8 heures du soir; La tradition du thé de l'après-midi doit donc être encadrée dans ce contexte.
On dit, en fait, que La septième duchesse de Bedford, Anna, en 1840, a donné naissance à ce qui allait devenir le thé aprèso quand, fatigué de la langueur, averti dans l'après-midi, a demandé à ses serveurs de les préparer un thé Et pour l'accompagner dans des bonbons.
L'idée aime tellement que, en bref, le rituel à 5 thé a également été étendu à ses invités.
Le Thé anglais Un événement privé était initialement, à qui les femmes de la haute société ont invité des amis et des connaissances; quand trop La reine Vittoria a commencé à s'organiser après-thé enthousiaste, ceux-ci sont devenus des opportunités de rencontre officielles, avec le nom de réception de thé.
Ces rendez-vous ont eu lieu entre 4 et 7 ans dans l'après-midi et pouvaient également compter 200 invités.
Le rituel, répandu parmi les classes les plus riches, a été transformée en 1900 Un événement réel mondial, qui nécessitait de longues préparations et un choix précis de la robe à porter.
Par la suite, l'habitude s'est également étendue entre autres classes sociales, avec la naissance de locaux spécialement utilisés pour le thé de l'après-midi.
La tradition anglaise du thé infterraon
La tradition lancée par la duchesse Anna et réalisée tout au long du XIXe siècle en a fourni une Sélection légère des aliments, comme des tranches de pain beurrées, des sandwichs salés et des sandwichs au concombre, des muffins et des saks.
Au fil du temps, de plus en plus de préparatifs sucrés ont été ajoutés, comme le Sponge de Victoria, un gâteau à deux couches doux farci de confiture de fraises et de crème au beurre, qui serait la préférée de la reine.
Thé à la crème et thé élevé: de la collation sucrée au dîner
Le thé de l'après-midi pourrait également être basé sur la focaccine, la confiture et la crème fouettée: dans ce cas, nous parlons de Thé à la crème.
Mais le thé après thétéro pourrait également prendre une connotation différente et en pratique pour être un vrai repas.
Si les classes sociales les plus riches vivaient ce moment comme une opportunité de rencontre et de loisirs, ce qui a précédé le dîner complet pour être consommé rigoureusement le plus tard que possible (le moment était en fait une question de prestige), les autres classes sociales ne faisaient pas profitez-en.
En particulier dans régions rurales et industrielles, dans le nord du pays et en Écosse, la tradition du thé a été refusée Thé élevé, un vrai repas qui comprenait, en plus du thé, un plat chaud avec des œufs et, parfois, de la viande ou du poisson, du pain, du beurre, des légumes et des desserts à base de fruits.
La tradition du lait dans le thé
Le thé est une véritable institution pour les Britanniques et l'un des points calmes est que devrait être ivre de lait: Si vous avez l'intention de servir un thé d'Overthero, oubliez la tranche de citron, si courante et appréciée ici en Italie.
Au-delà des goûts personnels, il est intéressant de savoir que L'ajout du lait avait, initialement, une implémentation à un niveau pratique: En versant le thé directement dans la tasse, en fait, le risque de coloration de la porcelaine ou même de maudire et de diviser la plus mauvaise qualité.
Pour cette raison, le lait froid a été versé pour la première fois, une coutume qui est arrivée à ce jour.
Que ne peut pas manquer pour le thé anglais?
Pour de nombreux britanniques, maintenant, le thé de l'après-midi comprend une tasse de boisson et seule une paire de biscuits accompagne, mais la tradition reste ferme et après le thé à thétéro est une formule habituelle pour les anniversaires ou pour je Fête de baby, ou les parties organisées avant la naissance d'un enfant.
Si vous voulez surprendre vos amis avec un thé anglais parfait, même pour diverses centaines de kilomètres de Londres, voici quelques conseils sur ce qui ne doit pas manquer:
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Une sélection de sandwichs avec du concombre, du saumon fumé et du fromage crémeux, du jambon et de la moutarde;
- Le scone, Produits de four britanniques traditionnels, qui se coupent en deux et sont remplis d'ingrédients sucrés et salés;
- des gâteaux faits maison, comme le Gâteau de l'éponge Victoria auquel nous avons déjà mentionné, le Gâteau de crème anglaise, qui est similaire à une tarte à pâte à courte-croûte avec de la crème et des fruits, ou le Gâteau de massacre, basé sur de la farine d'amande et recouvert d'une couche de massepain.
Quel thé choisit
Maintenant que vous savez quelles spécialités offrir aux clients de votre thé anglais, il vous suffit de choisir la boisson à servir.
Les qualités les plus utilisées sont lesEarl Gray et lePetit déjeuner anglais, mais aussi leDarjeeling Il doit être pris en considération.
Enfin, n'oubliez pas que, pour respecter la tradition, vous devrez utiliser lethé dans les feuilles, et pas dans les sachets, laissez-le en perfusion dans une théière en porcelaine et servez-le dans les tasses du même matériau.
Après un article aussi gourmand, entre les biscuits, les gâteaux et les sandwichs, ne voulait pas faire une pause et vous donner un thé à cinq?
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