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Nous connaissons tous l'arôme fort et indubitable du café fraîchement ouvert.
Et c'est précisément que le parfum que nous aimerions garder à tout prix, en particulier dans les jours suivants, pour obtenir le Café parfait.
Pour réussir dans cette mission, nous avons décidé de vous donner quelques suggestions sur Comment garder le café, à la fois en grains et en poudre, afin de mieux préserver toutes les priorités et son arôme.
Les ennemis du café
Il y a plusieurs agents atmosphériques qui sapent la qualité du café une fois l'emballage ouvert:
Air
Le colis dans lequel le café est vendu est sous vide, le manque d'airEn fait, c'est l'une des conditions nécessaires pour préserver le café.
En effet, grâce à l'aspirateur, le risque de modifier la saveur du mélange est réduit et perdre la «douceur» de la poussière.
Humidité
"Conserver dans un endroit frais et sec", donc nous lisons toujours sur l'emballage.
C'est parce que le café est hygroscopique, c'est-à-dire souffre du degré d'humidité "Gonflement" les grains de café; Ce processus influence le résultat de l'extraction.
Chaleur
Ceci, comme les autres agents atmosphériques, a des impacts négatifs sur la préservation de l'arôme du café.
C'est donc important ne pars pas le récipient Près des sources de chaleur et maintenir la température entre 15 et 25 degrés.
Lumière
La lumière a également des impacts négatifs sur la conservation du café.
L'exposition à des sources lumineuses est en fait étroitement liée à la température et donc à la détérioration de la poussière et des grains.
5 conseils pour garder le café en poudre
Voici quelques précautions à adopter pour mieux défendre la poudre de café des "ennemis" dont nous venons de vous parler.
Fermeture erronée
Pour garder le café, il vaut toujours mieux vous armer avec Conteneurs hermétiques.
De cette façon, il sera possible de préserver à la fois le mélange et les grains de l'humidité et de l'air qui risqueraient de changer leur saveur et d'aggraver la qualité du produit.
De meilleures couleurs sombres
Le conteneur choisi doit être Couleur de préférence sombre Afin de ne pas faire pénétrer la lumière à l'intérieur et maintenir la température plus équilibrée.
La taille du conteneur
Il vaut mieux choisir un conteneur pas très grand Pour éviter de "verrouiller" trop d'air en contact avec le café.
Le nettoyage
Choisissez-vous toujours le même mélange ou aimez-vous le changement?
Si vous souhaitez expérimenter de nouveaux arômes, n'oubliez pas de nettoyer soigneusement le récipient.
Cela vous permettra d'éviter la contamination entre les différents produits.
Comment garder le café en grains
En particulier, pour ce type de café, il serait préférable de moudre Seule la quantité nécessaire Pour le café que vous êtes sur le point de préparer.
En effet, après seulement 15 minutes du broyage, le café perd environ 60% de leurs arômes.
Faux mythes sur la conservation du café
Le thème de la conservation du café est également plein de "fausses nouvelles" et nous sommes ici pour les démasquer.
De nombreux éléments conditionnent la qualité et la saveur du café, et vous devez prêter une attention particulière.
Le premier faux mythe dont nous parlerons est le choix de Gardez le café au réfrigérateur ou même dans le congélateur.
C'est une mauvaise façon d'agir, car comme la chaleur, c'est un ennemi, le froid est de la même manière.
Le changement de température lorsque nous prenons le pot, le faisant passer du réfrigérateur à l'extérieur, provoquera facilement une condensation dans le pot, l'exposant ainsi à une plus grande humidité.
De plus, le congélateur amortit les arômes et endommage surtout les graisses naturelles du café.
Le deuxième faux mythe concerne les "astuces" pour maintenir l'humidité naturelle du café.
Ajouter un bouchon ou une peau de pomme En fait, ces éléments étrangers, en fait, doivent au moins contaminer la saveur et accélérer le processus de pulvérisation de café.