Comment établir la liste des prix de votre barre

Il y a peu de sujets aussi sensibles que le politique de prix, aussi, et peut-être surtout, en ce qui concerne les activités commerciales.

Et les bars, comme vous le savez, ne font pas exception.

Ci-dessous, nous vous donnerons des conseils précieux de Filippo Spimi, responsable entraînement du laboratoire de l'espresso Filicori Zecchini.

Vous souhaitez ouvrir un nouvel endroit et vous ne savez pas comment établir le Liste des prix de votre barre?

Avez-vous déjà démarré une activité et voulez-vous augmenter vos marges?

Ne t'inquiète pas et bonne lecture!

Quelques conseils pour créer la "bonne" liste de prix en cas de nouvelle barre

Nous ne devons pas craindre de faire face au thème des prix parce que, même s'il est ennuyeux et complexe, il est absolument indispensable pour la gestion correcte d'une activité, surtout si l'endroit est d'une nouvelle ouverture.

Effectuer une recherche de marché

La fourchette de prix ne doit pas être décidée sur les travaux terminés, mais il doit être parmi les premières choses à établir, avec le concept du restaurant et son emplacement.

La réalisation d'une étude de marché signifie bien connaître le contexte dans lequel la pièce devra entrer, ce qui en fait dériver l'offre de menu, la liste des prix, le concept de la salle, le mobilier, etc ...

Négligence Cette analyse vous expose au risque d'ouvrir une barre extraterrestre au contexte de référence.

Étudier soigneusement les concurrents

Prenez tout le temps nécessaire pour étudier les autres bars et cafés de votre quartier.

Ce sera important pour comprendre Quelle est la tendance des prix Pour les différents services et produits, des classiques aux plus particuliers.

Si, à partir de cette analyse, il émerge que votre offre est de niveau supérieur à la concurrence, nous vous conseillons de choisir un positionnement avec des prix plus élevés afin d'améliorer votre place; Si, en revanche, vous offrez les mêmes services que vos concurrents, nous vous recommandons de maintenir les mêmes prix.

Mais pensez-y avant de prendre ce chemin: aujourd'hui, la priorité de ceux qui décident d'ouvrir une place devrait toujours être de se différencier parce que la concurrence dans le secteur de la restauration est vraiment élevée!

Comment augmenter les prix en cas de chambre déjà commencé

Avez-vous commencé une activité et pensez-vous que le moment est venu d'augmenter les prix de vos produits et services?

Voici comment le faire pour que ce soit unopération "indolore" Pour vos clients.

Tout d'abord, il est préférable de choisir un moment précis de l'année, qui dans la plupart des cas peut être identifié au début de l'année.

Mais la chose la plus importante est motiver cette augmentation Aux yeux des clients à travers l'introduction de nouveaux services qui se traduisent en "câlins" et l'attention sur le client tel que, par exemple, le chocolat offert à côté du café ou des biscuits à pâtisserie avec du thé.

Ce ne sont que quelques-uns de nos conseils, continuent de nous suivre pour d'autres directions pour la gestion correcte de vos activités commerciales!