Wegida Yirgacheffe Heirloom Natural Äthiopien ist der authentischste Ausdruck der äthiopischen Hochebenen. In der Tasse präsentiert sich dieser Kaffee klar und strahlend, geprägt von zarten Noten von Kamille, Mandarine und Kirsche. Die Süße von Honig und Zucker begleitet einen weichen Abgang von Kakao und sorgt für eine komplexe, blumige und perfekt ausgewogene Tasse.

Herkunft und Terroir

Dieser Arabica-Kaffee wird auf den Hochebenen von Yirgacheffe in der Region Wegida angebaut und wächst im Schatten von Scheinkas, die die Pflanzen schützen und ein natürlich ausgewogenes Mikroklima fördern. Hier, auf einer Höhe von 2150 Metern, erfolgt der Anbau nach nachhaltigen Methoden, und die Ernte erfolgt vollständig von Hand, wobei die reifen Kaffeekirschen sorgfältig ausgewählt werden. Im Rahmen des „Ama Commitment“-Programms unterstützt die unabhängige Produzentin Burtukan zudem die Diversifizierung der Einkommensquellen und die Entwicklung der lokalen Gemeinschaft.

Verarbeitungsverfahren

Diese Charge wird nach dem natürlichen Verfahren verarbeitet, einer Technik, die die aromatische Komplexität und die Süße des Kaffees hervorhebt. Durch die sorgfältige Verarbeitung entsteht eine komplexe, blumige und perfekt ausgewogene Tasse Kaffee, die die Eigenschaften der Arabica-Heirloom-Sorte optimal zur Geltung bringt.

Verkostungsprofil

• Mandarine
• Kirsche
• Karamell
• Kamille
• Aprikose

 Das Ergebnis ist ein komplexer, blumiger und perfekt ausgewogener Kaffee, der sich durch eine Süße von Honig und Zucker sowie einen weichen Kakao-Abgang auszeichnet.

Empfohlene Kombinationen und Verwendungsmöglichkeiten

Ideal für Filterbrühmethoden wie Chemex, V60 und andere, bei denen er seine gesamte aromatische Komplexität, seine Lebendigkeit und seine zarten Noten von Kamille, Mandarine und Kirsche entfaltet.

Warum sollten Sie sich für „Double Fermentation Peru“ entscheiden?

• Kultige Herkunft: Wegida, Yirgacheffe, Äthiopien.
• Ideale Höhenlage: Der Anbau erfolgt auf 2150 m ü. NN im Schatten von Scheinbananen, was für ein ausgewogenes Mikroklima sorgt.
• Washed-Verarbeitung: Unterstreicht die aromatische Komplexität, die Süße und die Fülle im Geschmack.
• Raffiniertes Profil: Noten von Kamille, Mandarine, Kirsche, Aprikose und Karamell, mit der Süße von Honig und Zucker und einem weichen Kakao-Abgang.
• Vielseitigkeit: ideal für Filterbrühverfahren (Chemex, V60 und andere Methoden).
• Nachhaltigkeit und Projekt: Von Burtukan unter Anwendung nachhaltiger Anbaumethoden angebaut, von Hand geerntet und Unterstützung der lokalen Gemeinschaft durch Ama Commitment.