Wie man frische Kaffee Pasta macht

Kaffee am Ende der Mahlzeit natürlich!

Wer möchte das Mittagessen mit einer guten Tasse nicht mit einem Mittagessen abschließen?

Aber wie wir Ihnen bereits gezeigt haben, gibt es mehrere Möglichkeiten von Verwenden Sie Kaffee auch für herzhafte Rezepte, ob es sich um eine Sauce für ein Risotto handelt, ob es als alternatives Panieren für ein Fischgericht verwendet wird oder eine dichte Sahne für einen Braten herstellt.

Unser Vorschlag von herzhaften Rezepten ist noch mehr angereichert: Wir möchten Ihnen zwei Ideen geben, um die vorzubereiten frische hausgemachte Pasta mit Kaffee.

Frische Kaffee -Pasta: Zwei köstliche Variationen

Wir werden mit Ihnen über zwei frische Pasta -Rezepte mit so vielen Variationen sprechen: In der ersten Version werden wir die vorbereiten Tagliatelle mit Kaffeepulver im zweiten von Fettuccine mit Espresso.

In beiden Fällen werden wir ein hervorragendes Ergebnis erzielen.

Frisches Kaffee -Tagliatelle -Pulver mit Robiola und Nüssen

In diesem Rezept werden wir die verwenden Kaffeepulver Frische Nudeln eine Farbe und Konsistenz zu geben, die den Teig rau macht. Das Dressing, das auf Käse und Walnüssen basiert, wird seinen Geschmack verbessern.

Zutaten für 4 Personen

Für frische Kaffee -Pasta

• 350 g Mehl + anderer Mehl für das Gebäckbrett
• 3 Eier
• 2 Esslöffel von Kaffee in Pulverpolierzecchini

Für die Gewürz

• 220 g Robiola
• 20/25 Walnüsse
• Q.B. von Parmigiano
• Q.B. aus Salz
• Q.B. Öl
• Q.B. Pfeffer

Methode

1. Zuallererst Bereiten Sie die frischen Nudeln vor: Legen Sie das Mehl in den Brunnen, brechen Sie die Eier in der Mitte und integrieren Sie sie sanft mit Hilfe einer Gabel.

Fügen Sie das Kaffeepulver hinzu und mischen Sie weiter mit der Gabel.

Wenn sie eingebaut sind, fahren Sie mit Ihren Händen, bis die Mischung glatt und homogen ist.

Wickeln Sie es in Plastikfolie und lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

2. Extrahieren und teilen Sie die frischen Nudeln nach der Ruhezeit in mehrere Stücke auf einer mehligen Arbeitsfläche.

Arbeiten Sie es für ein paar Minuten mit den Händen und setzen Sie dann eine kleine Menge in die Stamm-Past-Maschine ein, indem Sie eine ziemlich große Öffnung einstellen.

Anfänglich können unregelmäßige und stachelige Blätter herauskommen.

Falten Sie sie in drei und drehen Sie sie um 45 °. Stecken Sie sie dann wieder in das Auto.

Bei jedem Schritt werden sie immer reibungsloser und sobald die richtige Kompaktheit erreicht ist, können Sie anfangen, die Walzen zu schütteln, um sie dünner zu machen.

3. Legen Sie die Blätter auf eine saubere Leinwand und fahren Sie mit dem Rest der Pasta fort.

Geben Sie sie dann in die Cutterwalze und ordnen Sie die Nudeln auf einem Mehlschale an, wobei sie sich auf sich selbst rollen, als wäre es ein Nest.

Wenn Sie die Stiel-Pasta-Maschine und die Walze nicht besitzen, können Sie die Nudeln mit dem Rollstift gleichermaßen erstellen und mit einem Messer oder mit dem geschnittenen Schwalben schneiden.

4. Kochen Sie dieWasser für die Pasta. In der Zwischenzeit schmelzen Sie in einer nicht lichenden Pfanne und hohen Kanten die Robiola.

Fügen Sie die grob gehackten Walnusskerne hinzu und achten Sie darauf, jemanden für die endgültige Dekoration ganz zu lassen, und schalten Sie dann aus.

5. Kochen Sie die frischen Nudeln sehr al dente und nehmen Sie vor dem Entlassen ein paar Kochwasserköpfe, mit denen Sie das Dressing leicht strecken.

Abtropfen Sie die Nudeln ab und lassen Sie ihn den Käse einrühren. Bei Bedarf wieder mit etwas Wasser schmelzen und sich weiter drehen.

Fügen Sie auch ein wenig Parmesan hinzu und, wenn Sie möchten, schwarzen Pfeffer.

6. Mit ein paar Walnüssen dekorieren, einen Spritzer Rohöl und etwas mehr Parmesan und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Servieren Sie den Coffee Tagliatelle mit Robiola und sehr heißen Walnüssen.

Fettuccine mit Espressomaffe

In dieser Vorbereitung, die die Verwendung von vorsieht Zwei Arten von MehlAnstatt Kaffeepulver zu verwenden, werden wir es hinzufügen ausgedrückt Um die frischen Pasta noch mehr zu würzen, die dann gekocht und mit Garnelen und Courgettes gewürzt wird.

Zutaten für 6 Personen

Für frische Nudeln

• 200 g Mehl 00
• 200 g Grießmehl
• 1 Tasse Espresso Philicori Zecchini Espresso
• 1 Ei

Für die Gewürz

• 3/4 Zucchini
• 25 g Garnelen
• 1 Knoblauchzehe
• Q.B. von extra jungfräulichem Olivenöl
• Q.B. aus Salz
• Q.B. von schwarzem Pfeffer

Methode

1. Bereiten Sie zuerst die vor Frische Nudeln mit Espresso.

Legen Sie die Mehls auf den Arbeitstisch, brechen Sie das Ei in die Mitte und beginnen Sie mit der Gabel.

Gießen Sie auch den Kaffee und stellen Sie sicher, dass er vom Mehl absorbiert wird.

Dann fangen Sie an, mit Ihren Händen zu kneten, bis der Teig glatt und homogen ist.

Mit Plastikfolie abdecken und eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

Bevor Sie den Teig arbeiten, lassen Sie die Nudeln 10 Minuten bei Raumtemperatur.

2. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und verteilen Sie ihn mit einem Rollstift auf einer Mehlarbeitsfläche oder mit der konstanten Maschine, bis sie glatte Streifen und mit einer Dicke erhalten.

Schneiden Sie die Nudeln mit der Walze und machen Sie etwas Fettuccin.

Alternativ überlappen Sie mehr Pasta -Streifen und rollen Sie sie nach oben. Schneiden Sie dann mit einem Stahlmesser mit einer glatten Klinge.

3. dann mit dem handeln Würze.

Schalen Sie die Garnelen und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe an.

Legen Sie sie beiseite und fügen Sie in derselben Pfanne mehr Öl für etwa 6-8 Minuten in Würfel zu.

Fügen Sie kurz vor dem Koch die Garnelen erneut hinzu und fügen Sie mit dem Kochen weiter und fügen Sie eine Kelle aus Nudelwasser zu, um sich ein wenig aufzulösen.

Salz und Pfeffer.

4. Kochen Sie die frische Nudel mit Kaffee in reichlich gesalzenem Wasser und lassen Sie sie Al -Dente ab, damit sie eine Pfanne mit Garnelen und Zucchini einrühren. Servieren Sie zuletzt einen Spritzer Rohöl.

Servieren Sie den Kaffee -Fettuccine mit Garnelen und heißen Zucchiniemen.

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