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Wenn Sie in die Teile von Livorno gehen und in einer Bar anhalten, lassen Sie sich von einem dampfenden Glas Ponce Alla Livornese ausprobiert.
Viel mehr als ein korrekter Kaffee, dieses Getränk hat entfernte Ursprünge und ist heute noch der Stolz der Stadt.
Nachdem wir ein paar Kuriositäten in Bezug auf seine Ursprünge enthüllt haben, veranschaulichen wir in dem heutigen Artikel das traditionelle Rezept und sagen Ihnen, welche unabdingbaren Werkzeuge und Zutaten für die Erlangung eines perfekten Getränks sind.
Schließlich wird es Vorschläge geben, ihre Hand zu Hause mit der Vorbereitung zu versuchen.
Hier ist alles, was Sie wissen müssen Ponce Alla Livornese.
Geschichte und Neugier über den Ponce Alla Livornese
Ist dir kalt? Trinken Sie einen Ponce.
Du bist erkältet? Trinken Sie einen Ponce.
Fühl dich gedrückt? Trinken Sie einen Ponce.
Du bist glücklich? Trinken Sie einen Ponce.
Da seine Herkunft, wird der Ponce traditionell vom Livorno (und nicht nur) als Mittel gegen viele Krankheiten berücksichtigt: Trinken Sie einfach ein wenig und ... jede Krankheit weg.
Ob es wahr ist oder nicht, ist sicher, dass der Name dieses Getränks von "Punch", Punch und dem ursprünglichen englischen Getränk für 5 Zutaten stammt: Tee, Zucker, Brandy, Zitrone und Zimt.
Um zu verstehen, wie dies zur toskanischen Version gekommen ist, die bietet, die bietet Die Verwendung von Kaffee anstelle von Tee Und der Likör statt des Wassers muss man bis zu den ersten Jahren von zurückkehren Xviii Jahrhundert.
Es scheint, dass ein Schiff aus Amerika eine Ladung Rum und Kaffee für Livorno transportiert hat.
Während eines Sturms trat der versehentliche Bruch einiger Fässer Rum auf, die einige Taschen voller Kaffeebohnen aufgießen.
Es war daher notwendig, letztere zu einem gesenkten Preis zu verkaufen.
Rum Aroma Coffee hatte sofort Erfolgso sehr, dass er an vielen Orten versuchte, es zu replizieren und zu verkaufen.
Ein kurz eingraviertes in Bezug auf die "Segel" -Legende, das ist die Zitronenschale Das kann im Rezept von Ponce Alla Livornese nicht fehlen.
Die wahrscheinlichste Hypothese ist, dass die Dienstoste, mit der ein Stück Zitronen in zwei Hälften des Glasrandes geschnitten wurde, um sie zu reinigen, und so ein charakteristisches Aroma hinterlässt, das mit denen von Kaffee und Rum gemischt wird.
Die Scheibe wurde dann in das Getränk eingetaucht und schuf tatsächlich die, die wir heute als "das Segel" kennen.
Die Ponce Alla Livornese: Die klassische Version und die Varianten
Nach den historischen Notizen zur Geburt des Ponce Alla Livornese sehen wir uns an, welche Varianten in den Bars der Tuskan -Stadt zu finden sind.
Der klassische Ponce
Es findet mit Rumme oder Fantasy Rum statt, einer Variante von Rum, die aus einer Mischung aus Alkohol, Zucker und karamellisierten karamellisierten Rum gewonnen wird.
Der "halbeeinhalb" Ponce
Zu dem traditionellen Rum -Rezept wird die gleiche Menge an Anislikör hinzugefügt, die Sassolino genannt wird und das Leben in der Tat dem Leben und einer Hälfte dem Leben verleiht.
Der Ponce "Cognacche"
Dritte Variante der Ponce Alla Livornese, basierend auf Cognac.
Es fügt Rum einen Tropfen hinzu, um einen entschlosseneren Geschmack zu verleihen.
Ponce Torpedine
Dies ist die "verstärkte" Version des Ponce, die durch Hinzufügen einer Spitze Chili -Pfeffer zum Kaffeepulver zubereitet wird.
Das Rezept von Ponce Alla Livornese: Werkzeuge und Zutaten
Hier ist, was Sie benötigen, um einen ponce alla livornese auf Arbeitskräfte zu erstellen.
Espressomaschine: Ein grundlegender Schritt bei der Vorbereitung des Ponce besteht darin, Alkohol und Zucker mit dem Dampf der Espressomaschine gut warm zu machen.
Kaffee: Um den Ponce perfekt zu machen, ist es perfekt, einen kleinen Kaffee zuzubereiten und das Glas leicht unter den Auslauf der Espressomaschine zu neigen, während es untergeht. Auf diese Weise bleibt der Schaum an der Oberfläche fest.
Beute: Keine Tassen, der Ponce Alla Livornese ist in der Beute betrunken, das typische Glas.
Es zeichnet sich durch eine Form von hexagonaler Basic gekennzeichnet, deren Grooves die maximale Ebene markiert, in der der Rum gegossen werden kann.
Es hat oft einen Hintern, der es Ihnen ermöglicht, es zwischen Ihren Fingern zu halten, auch wenn das Getränk kocht.
Segel: Wie wir gesehen haben, nennt der Livorno die Zitronenschale, die den Ponce begleitet und sich auf der Unterseite des Stiefels niederlässt.
Das Ponce Alla Livornese Rezept: die traditionelle Barversion
Laut dem traditionellen Ponce -Rezept in Livornese muss eingeschränkter Espresso -Kaffee in den geneigten Kofferraum gegossen werden.
Auf diese Weise bleibt der Schaum an der Oberfläche fest.
Lassen Sie uns das vollständige Vorbereitungsverfahren gemeinsam entdecken.
Zutaten für eine Person
● 1 Tasse von Zecchini Philicori Kaffee
● 3 Cl von Fantasy Rum
● 1 Teelöffel Zucker
● eine Narbe einer halben Zitrone
Methode
1. Geben Sie zuerst einen Teelöffel Zucker in die Glasbecher und gießen Sie sofort den Rum.
2. Mit dem Dampf der Espressomaschine Bringen Sie die Mischung zum Kochen: Wenn es beginnt, die Blasen auf der Oberfläche zu machen, bewegen Sie sich und legen Sie das Glas auf und warten Sie darauf, dass der Zucker mit der Hitze des Dampfes schmilzt.
3. Bereiten Sie die vor sehr eingeschränkter Kaffee.
Legen Sie das Glas und halten Sie es geneigt, unter dem Auslauf der Espressomaschine, bis der Schaum den Rand erreicht. Dann drehen Sie das Glas ein wenig.
Nach dem Kaffee, Cutle und Sie werden sich mit dem Schaumstoff an der Oberfläche befinden. Fügen Sie endlich eine Zitronenschale hinzu und trinken Sie es heiß.
The Ponce "halb anderthalb anderthalb Halbzeiten: die Heimversion
Gut bewusst, dass nicht jeder zu Hause eine Espressomaschine hat. Wir empfehlen Ihnen ein Heimverfahren, um das Ponce -Rezept in Livorno mit der Mokka zu erstellen.
Zutaten für zwei Personen
● 2 Tassen von Zecchini Philicori Kaffee
● 3 Cl von Fantasy Rum
● 3 Cl von Sassolino
● 2 Teelöffel Zucker
● eine Narbe einer halben Zitrone
Methode
1. Bereiten Sie den Kaffee mit der Mokka vor.
Mischen Sie in einem Topf getrennt Rum, Kiesel und Zucker.
Wärme und, sobald Sie die Blasen sehen, schalten Sie aus.
2. Schneiden Sie eine Zitronenschale und legen Sie sie auf den Boden der Beute oder eine Glasbecher.
3. Gießen Sie die Mischung dann in die Brille Fügen Sie den Kaffee hinzu. Heiß trinken.
Wussten Sie diese typische Spezialität der Toskana?
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