Café irlandais: l'histoire, les variantes et la recette originale

Le café correct le plus célèbre du monde est né il y a même un siècle, mais il a pu conquérir une place d'honneur sur la scène mondiale des cocktails.

Doux et agréable à goûter, mais avec une teneur respectable en alcool, leCafé irlandais Il a un vaste public d'amants et d'admirateurs.

En faire un parfait, cependant, n'est pas du tout évident: comme nous le découvrirons, tous les éléments doivent fusionner de manière harmonieuse et équilibrée.

Prêt à en savoir plus et découvrir Comment et où est la célèbre boisson née?

Café irlandais: une boisson avec de forts contrastes

L'apparence et la bonté sont plus que jamais liées par le double fil, quand il s'agit d'un Café irlandais.

La carte de visite visuellement est la crème, qui doit flotter sur tout le reste et être assez froid pour ne pas liquéfier De plus, en raison de la chaleur du café, il doit être peu travaillé, plein à corps mais pas complètement monté.

Le succès de cela après le dîner dépend de l'équilibre entre le composant chaud, le café et le froid, la crème. Le café doit être chaud, de la bonne longueur, pour mélanger avec le whisky en termes de saveur, sans risquer de se dissoudre complètement la crème.

Lorsque vous buvez un café irlandais fabriqué de manière ouvrière, leopposition entre la chaleur et le froid il est donc assez fort, mais les saveurs sont surpris: le café adoucit du sucre de canne, le whisky et sa puissante note alcoolique, la délicatesse de la crème.

L'histoire du café irlandais

L'histoire du café irlandais est fascinante.

Certains cocktails ont confondu les origines et les nouvelles de leur invention sont incertaines et même conflictuelles les unes avec les autres, tandis que, en ce qui concerne le café irlandais, il n'y a pas de gros doutes, sauf un lié au lieu de l'invention.

Contrairement à ses autres "collègues", ce n'est pas le résultat de l'aléatoire ou de l'imagination d'un expérimentateur: sa recette répond plutôt à la nécessité de trouver une boisson à boire chaleureuse, agréable et capable.

Le café irlandais a été inventé en Irlande en premier 40.

Il existe deux versions de l'histoire: selon le premier, le cocktail a été inventé dans la ville de Shannon, cependant, cependant, dans un restaurant Foynes, près de Limerick.

Point de hub pour les voyageurs, Foynes Il n'était pas aussi connu (et ce n'est pas encore) pour le climat doux: le froid, le vent et la pluie qui y sont chez eux.

Le cuisiner Joe Sheridan Il a été utilisé pour les passagers qui sont arrivés dans la ville un café chaud avec l'ajout de whisky et une couche de crème qui a tout surmonté.

Quand ils lui ont demandé s'il était un "café brésilien", il a répondu qu'il s'agissait d'un "café irlandais".

La diffusion après les années 1950

À l'aéroport de Foynes, ils ont continué à servir le café irlandais, qui est maintenant devenu une spécialité de l'endroit, mais ce cocktail avait également servi dans l'aéroport de Shannon voisin.

Au-delà du doute sur la ville d'origine, mais il semble certain qu'il provient précisément de Shannon, où ils ont commencé à débarquer des vols internationaux, que le café irlandais s'est répandu dans le monde entier.

Là, en fait, En 1952, journaliste et écrivain de voyage de San Francisco Chronicle, Stanton Delaplane, il a eu sa première rencontre mystique avec cette boisson et en a été frappée.

Il a donc décidé qu'il importerait cette spécialité dans son pays. Delaplane était un client fixe du Buena Vista Cafe di San Francisco Et avec les barists, il a fait des expériences pour recréer le savoureux mélange de café, de crème et de whisky a goûté en Irlande.

Café français et américain

Le variantes plus célèbre de cette boisson sont les Café français, où au lieu du whisky est utilisé cognac ou calvados, et leCafé américain (Regardez pour ne pas lui confondre le café américain, en particulier pour le petit déjeuner), dans lequel le whisky irlandais avec le bourbon est remplacé.

Il semble également que le sucre de canne a été ajouté plus tard, le premier café irlandais contenait du sucre blanc.

Le verre du café irlandais

Si la première difficulté de préparation du café irlandais réside dans l'équilibre entre les ingrédients, le second concerne certainement le choix du verre. Pour servir cette boisson, vous utilisez un tasse avec poignée (Tasse) ou un verre avec pied, également équipé d'une poignée, deux en verre transparent.

Habituellement, le diamètre ne dépasse pas 5 cm, la hauteur est variable et la forme peut être arrondie ou non.

Avant de verser les ingrédients, il est en outre essentiel de se rappeler de réchauffer le verre, en versant de l'eau chaude dedans.

La recette du café irlandais

Les ingrédients et l'équipement nécessaires

Voyons maintenant les ingrédients et les doses pour faire leCafé irlandais parfait:

● 5 g de cassonade
● 35 ml d'espresso
● 30 g de whisky irlandais
● 60 g de crème liquide frais.
● Poudre de café pour la décoration

Quant à l'équipement, vous devrez plutôt:

● Verre de café irlandais
● Bricchetto en céramique
● Shaker
● Barspoon

Préparation

1. Préchauffer le verre, versant de l'eau chaude que vous jetterez.

2. Insérez la cassonade dans le verre de service.

3. Préparez un long expresso (30 - 35 ml) dans un bricchetto en céramique et mélangez-le avec de la cassonade directement dans le verre.

4. À ce stade, ajoutez le whisky irlandais au mélange.

5. Fouetter la crème Pendant quelques secondes et mettez-le doucement, à l'aide d'un bar, à la surface du mélange.

6. Ne pas mélanger. Saupoudrer d'une fine couche de poudre de café (ou de muscade) et servir le cocktail.

Qu'il s'agisse de Shannon ou de Foynes, Irish Coffee a certainement réussi à s'établir, en un peu plus de cinquante ans, en tant que l'une des boissons chaudes les plus aimées et les plus ivres du monde entier et est un véritable symbole de l'Irlande.

Pour le faire, il est nécessaire d'être un peu de compétences et de pratique manuelles, d'équilibrer adéquatement les ingrédients et, surtout, d'obtenir la bonne consistance de la crème.

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