United States
Brésil - Yellow Catuai Fazenda Rio Verde | Grandi Selezioni Riserva est un café qui exprime la douceur brésilienne la plus authentique, avec un profil doux et enveloppant. Des notes de caramel et de noisette ressortent dans la tasse, accompagnées d'une faible acidité et d'un corps léger qui rendent la boisson élégante et accessible. Le résultat est une tasse harmonieuse dans laquelle la douceur naturelle joue un rôle prépondérant sans jamais être excessive.
Origine et terroir
Originaire de la région de la Serra da Mantiqueira, ce Yellow Catuai pousse entre 1080 et 1120 mètres d'altitude, dans un environnement idéal pour la culture d'un café de qualité. Ici, le climat montagnard et les soins transmis par des générations de cultivateurs permettent un développement équilibré des cerises, favorisant une douceur naturelle et une structure aromatique délicate mais bien définie. La récolte manuelle effectuée par des cueilleurs expérimentés permet de sélectionner avec précision les fruits au bon stade de maturité.
Méthode de transformation
Le café est traité selon un procédé naturel dit "pulpé", qui permet de contrôler et d'exalter la douceur du fruit. Après un pré-séchage de 26 heures sur un patio, le café est séché pendant 53 heures dans des séchoirs verticaux. Ce procédé permet de préserver les sucres naturels de la fève et de renforcer les caractéristiques caramélisées, tout en maintenant une bonne propreté dans la tasse.
Profil de dégustation
- Caramel
- Noisette
Accords et utilisations recommandés
Parfait pour les extractions qui mettent l'accent sur la douceur et la rondeur, comme l'espresso doux et équilibré ou les méthodes de filtrage telles que Chemex et V60, où les notes les plus délicates et aromatiques émergent. Il est également excellent en French Press pour une tasse plus corsée et plus enveloppante.
Pourquoi choisir le Catuai jaune du Brésil Fazenda Rio Verde C26 ?
- Origine sélectionnée : Serra da Mantiqueira, une région réputée pour ses cafés doux et équilibrés.
- Qualité de réserve : traitement minutieux et sélection manuelle des cerises.
- Processus contrôlé : "pulpé" naturel avec double phase de séchage pour renforcer la douceur.
- Profil harmonieux : notes de caramel et de noisette avec des nuances légères et sucrées, idéal à tout moment de la journée.
Brésil Yellow Catuai Fazenda Rio Verde C26 | Specialty Coffee
Nous recommandons d'utiliser ce café avec :
Presse française
Pour Over Chemex
Pour Over V60
Machine à expresso
Vous avez des questions sur le produit ? Contactez nous
Livraison gratuite à partir de 50 euros€
Paiements sécurisés
Brésil - Yellow Catuai Fazenda Rio Verde | Grandi Selezioni Riserva est un café qui exprime la douceur brésilienne la plus authentique, avec un profil doux et enveloppant. Des notes de caramel et de noisette ressortent dans la tasse, accompagnées d'une faible acidité et d'un corps léger qui rendent la boisson élégante et accessible. Le résultat est une tasse harmonieuse dans laquelle la douceur naturelle joue un rôle prépondérant sans jamais être excessive.
Origine et terroir
Originaire de la région de la Serra da Mantiqueira, ce Yellow Catuai pousse entre 1080 et 1120 mètres d'altitude, dans un environnement idéal pour la culture d'un café de qualité. Ici, le climat montagnard et les soins transmis par des générations de cultivateurs permettent un développement équilibré des cerises, favorisant une douceur naturelle et une structure aromatique délicate mais bien définie. La récolte manuelle effectuée par des cueilleurs expérimentés permet de sélectionner avec précision les fruits au bon stade de maturité.
Méthode de transformation
Le café est traité selon un procédé naturel dit "pulpé", qui permet de contrôler et d'exalter la douceur du fruit. Après un pré-séchage de 26 heures sur un patio, le café est séché pendant 53 heures dans des séchoirs verticaux. Ce procédé permet de préserver les sucres naturels de la fève et de renforcer les caractéristiques caramélisées, tout en maintenant une bonne propreté dans la tasse.
Profil de dégustation
- Caramel
- Noisette
Accords et utilisations recommandés
Parfait pour les extractions qui mettent l'accent sur la douceur et la rondeur, comme l'espresso doux et équilibré ou les méthodes de filtrage telles que Chemex et V60, où les notes les plus délicates et aromatiques émergent. Il est également excellent en French Press pour une tasse plus corsée et plus enveloppante.
Pourquoi choisir le Catuai jaune du Brésil Fazenda Rio Verde C26 ?
- Origine sélectionnée : Serra da Mantiqueira, une région réputée pour ses cafés doux et équilibrés.
- Qualité de réserve : traitement minutieux et sélection manuelle des cerises.
- Processus contrôlé : "pulpé" naturel avec double phase de séchage pour renforcer la douceur.
- Profil harmonieux : notes de caramel et de noisette avec des nuances légères et sucrées, idéal à tout moment de la journée.
Profil aromatique
Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?
Les cafés de spécialité sont des cafés de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnés parmi les meilleurs cultivars du monde. Ce sont des grains qui racontent une histoire unique, depuis le terroir où ils sont cultivés jusqu'au savoir-faire artisanal qui en fait de véritables œuvres d'art liquide. Irréprochables et riches en arômes complexes, les cafés de spécialité offrent une expérience sensorielle inégalée avec des notes de fruits, de fleurs, de chocolat, etc.