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Un design unique
La Chemex est considérée comme l'une des meilleures créations de design moderne.
Guide de la préparation du café avec pour couler sur la chemex, des conseils et des techniques
Bienvenue dans notre guide complet de la préparation du café avec la méthode de la prolongation de la chemice, édité par Zecchini Philicor. Si vous voulez découvrir une nouvelle dimension de café artisanal, vous êtes au bon endroit. Dans ce guide, nous vous fournirons des conseils, des techniques et des instructions de pas étape par étape pour obtenir un café de meilleure qualité en utilisant le Chemex et nos menthes de café Filicori Zecchini.
Broyage
Moyen - Fin (comme le sucre)
Quantité de café
30 - 50 g
Température de l'eau
92 - 96 °C
Temps d'extraction
3 - 4 min
Quantité de tasses
Tasse à cappuccino ou mug 160 - 180 ml
La méthode la plus sophistiquée, la plus fascinante et la plus élégante
2
Insérer le filtre en papier à l'intérieur du Chemex, sur le dessus.
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Chauffer l'eau à une température de 92° - 96°C.
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Mouiller le filtre avec de l'eau chaude pour éliminer le goût du papier et faire adhérer le filtre au porte-filtre.
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Éliminer l'eau qui a percolé à l'étape 4.
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Moudre le café pour obtenir un grain moyennement fin (le café Moka convient également).
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Verser le café moulu dans le filtre.
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Versez lentement l'eau chaude sur le café et attendez qu'elle percole dans le fond de la Chemex.
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Continuez à verser l'eau en effectuant des mouvements rotatifs et laissez-la reposer
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Retirer le filtre avec le café usagé de la Chemex.
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Remuer le café par un mouvement rotatif de la Chemex.
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Servir le café. Le café extrait avec la Chemex se déguste dans une tasse à cappuccino ou un mug.
Choisis ton mélange de café idéal
Explorez nos mélanges de café Pour Over Chemex sélectionnés et trouvez celui qui correspond à votre goût. Découvrez les profils gustatifs uniques de nos mélanges, des notes florales aux nuances fruitées, et choisissez celui qui correspond à vos préférences personnelles.
Mouture et dosage précis
Apprenez l'importance d'une bonne mouture et d'un dosage précis du café pour une extraction optimale avec le Chemex. Nous vous donnerons des conseils sur la façon de moudre le café et de le doser correctement pour obtenir un café équilibré et aromatique.
Préparation avec la méthode Pour Over Chemex
Suivez nos instructions détaillées pour la préparation du café avec la Chemex en utilisant la méthode du Pour Over. Apprenez les techniques du pourover et le rapport correct entre l'eau et le café pour obtenir un café d'une propreté et d'une clarté extraordinaires.
Dégustation de café Pour Over Chemex
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Expérimenter et personnaliser
Une fois que vous aurez maîtrisé la technique de base, expérimentez et personnalisez votre processus de préparation du café. Jouez avec la mouture, le temps d'extraction et les proportions pour créer votre propre profil aromatique.
Découvrez notre guide complet sur la préparation du café avec la méthode Pour Over Chemex, enrichi des précieux conseils et techniques de Filicori Zecchini. Apprenez à créer un café artisanal au goût raffiné et à l'arôme enveloppant grâce à la méthode Chemex. Découvrez nos mélanges de café et faites de votre moment café une expérience unique.