Thé chinois: histoire, curiosités, variétés et propriétés

Bois hybed, riz, huile, sel, sauce de soja, vinaigre et inévitablement le thé: voici les sept besoins fondamentaux de la vie en Chine!

Le thé chinois Il est considéré comme précieux pour les soins de l'âme et du corps grâce à ses propriétés légendaires et anciennes comme la culture millénaire à laquelle il appartient.

Aujourd'hui, nous voulons retracer le histoire, entre les mythes et les légendes, allez découvrir son curiosité, comme le nom du thé chinois le plus cher du monde, et énumérez ses variétés e propriétés précieuses pour la santé de chacun de nous.

L'histoire du thé chinois

Ses origines: une histoire qui commence il y a 5000 ans

Il semble que toutes les belles histoires naissent à cause de la force de la gravité, c'était ainsi avec la pomme pour Newton et avec les feuilles d'un arbre qui Il y a 5000 ans Ils sont tombés dans l'eau duEmpereur Shen Noung.

Selon la légende, l'histoire du thé chinois semble provenir d'un "accident" qui a conduit certaines feuilles aromatiques à reposer dans la bouilloire de l'empereur.

Intrigué par le parfum qu'il émanait, il a décidé de boire une gorgée et a immédiatement eu l'impression que ce liquide chaud et parfumé "enquêtait" sur son corps.

C'est pourquoi Shen Nung a décidé de l'appeler que, le caractère chinois qui signifie précisément pour contrôler ou étudier.

Si fort était l'impact de cette histoire que En 200 avant JC un empereur du La dynastie Han Il a établi qu'en faisant référence au thé, il était nécessaire d'utiliser un personnage écrit spécial qui illustrait les branches en bois, l'herbe et un homme entre les deux, à un symbole de l'équilibre apporté par le thé entre l'humanité et la nature.

Lorsque le marché a changé la couleur du thé

Au fil du temps, le thé n'était plus utilisé uniquement pour ses propriétés médicales, mais est devenu un rituel à tous égards.

Les plantations se multiplient et le thé chinois est devenu l'un des De plus grandes sources de richesse du pays.

Jusqu'au milieu du XVIIe siècle, tout le thé chinois était le thé vert.

Ensuite, comme cela arrive souvent dans l'histoire du monde, le marché a décidé de changer les règles.

Pour suivre la demande d'exportations, les agriculteurs chinois ont découvert qu'ils pouvaient garder les feuilles de thé avec un processus de fermentation spécial.

Ainsi est né le tendre (Thé rouge chinois comme on l'appelle à la maison), o Le thé peut erh, qui a pu maintenir sa saveur et son arôme plus longtemps que les thés verts les plus délicats et était plus adapté aux longs trajets d'exportation.

Université du thé

Le thé est resté le protagoniste de la vie des Chinois, qui sont évidemment positionnés en tête du Classement mondial Pour la quantité par habitant consommée.

En particulier, il est reconnaissable comme un élément fondamental dans des moments importants tels que mariage, où le couple sert traditionnellement le thé à leurs familles respectives en signe de prospérité et de respect pour les parents.

Le thé est également devenu sujet d'étude Le tout au Round au Lu Yu Tea Art Center, une école de spécialisation, fondée en 1980 à Taipei, et qui a aujourd'hui plusieurs emplacements, notamment Pékin, Chengdu et Shanghai.

L'examen d'admission est très sélectif, mais les étudiants chanceux qui veulent toujours s'inscrire pourront toujours apprendre toutes les phases pour une Cérémonie du thé et être appelé à la fin de leur chemin d'études "Master".

En plus d'être un chemin d'étude et d'engagement, le thé permet l'agrégation et le plaisir.

Le musée du thé Tenfu est en fait le Musée plus grand Au monde dédié à l'histoire, à la préparation et aux traditions de cette boisson millénaire, et est situé à Zhangzhou dans la région du Fujian, l'un des principaux producteurs de thé du pays.

Curiosité pour le thé chinois

Cette perfusion se cache parmi les plis de son histoire beaucoup plus de curiosités que nous ne le pensons.

Le premier fait référence au grande variété, l'une des principales caractéristiques du thé chinois.

Mais peut-être que tout le monde ne sait pas qu'en réalité ils dérivent tous de la même plante, le Camelia sinensis, une plante ligneuse cultivée principalement au Bangladesh, en Inde et, bien sûr, en Chine.

Mais parmi tous les types de thé, ce qu'il est le plus cher? 

De toute évidence, celle de Ming, l'une des dynasties chinoises les plus célèbres de l'histoire.

Le thé de Hong Pao (littéralement "grande robe rouge") Vale 1300 euros par gramme Et il est cultivé dans les anciens jardins chinois de la dynastie des empereurs Ming, sur les montagnes Wu Yi.

Cette précieuse perfusion, selon la légende, s'occupait de la mère d'un empereur de la dynastie Ming d'une maladie.

En pensant à la façon dont nous buvons du thé chaque jour, l'image que nous présentons est celle des "sacs de thé", je sachets de thé qui contiennent les feuilles à immerger dans de l'eau bouillante.

Mais cette méthode n'a été introduite qu'en 1800 en Amérique, et pour le plus expérimenté, il ne respecte pas la meilleure façon de le préparer.

En fait, la méthode la plus appropriée consiste à plonger directement les feuilles dans l'eau, sans modifier leur saveur.

Les variétés

La Chine, dans la production de thé, est deuxième à quiconque.

Les variétés cultivées, travaillées et exportées sont multiples mais facilement classifiables.

Le facteur le plus pertinent dans la diversification du produit fini est représenté par les méthodes de traitement que les feuilles souffrent après la collection. 

Ce qui se diversifie Les différents types de thé chinois sont donnés par degré de fermentation.

Comme vous vous en souvenez, nous avons raconté comment le thé noir est né de la nécessité d'augmenter la capacité de conservation pendant les longues sections du commerce international.

Et en fait, les deux extrêmes parmi lesquels les types de thé sont divisés sont ceux qui ne sont "pas oxydés" comme les thés verts, et ceux complètement oxydés comme le thé noir.

Au milieu, il y a les thés "semi-fins" qui ont un degré d'oxydation intermédiaire entre ces deux extrêmes appelés Qingcha, et traduit avec le nom du thé "bleu vert" ou "bleu".

Les propriétés du thé chinois

Pour chaque problème de santé, il y a toujours le bon thé.

Le thé pas très fermenté, comme la variété verte, sont un Excellent antibactérien naturel.

En fait, les substances qui le font sont d'excellents alliés contre Streptococcus, qui aide à maintenir la bouche et les dents saines, mais la substance la plus précieuse du thé vert est l'EGCG (épigallocatechine-3-gallate) un puissant antioxydant qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Le thé noir, en revanche, caractérisé par sa plus grande quantité de Thein, a des effets sur notre esprit nous aider à nous concentrer (mais sans exagérer). De plus, comme la variété verte, même la noire, elle contient des antioxydants, des flavonoïdes, qui aident le corps à prévenir le vieillissement cellulaire, pour contrer l'action des radicaux libres et pour garder le système cardio-circulatoire sain.

Que c'est pour son histoire, pour ses propriétés bénéfiques, ou parce qu'une vie entière ne serait pas suffisante pour goûter toutes ses variétés, le thé semble nous donner d'excellentes raisons de le faire entrer dans notre routine quotidienne.

Vous pouvez commencer à goûter l'une de ses variétés les plus caractéristiques: le Pubitation.

Ce qui le rend unique, à la fois dans le goût et dans son apparence, c'est son processus de vieillissement: En fait, les feuilles sont exposées à la microflore et aux bactéries qui le font fermenter, ce qui lui donne une saveur forte mais avec une faible quantité de caféine.

Tout comme le vin ou les liqueurs, ce thé augmente sa valeur avec le temps, pensez que certains des thé les plus appréciés et les plus chers de ce type ont plus de 30 ans!

En Chine, ou dans l'un des bars les plus équipés de votre ville, faites cette expérience et dites-nous si vous avez aussi le sentiment que le thé a "étudié" votre corps, tout comme l'empereur Shen Nung il y a 5000 ans.