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Un café intense, enrichi par les arômes libérés lors du grillage des grains et sucré par lait condensé: et le Café vietnamien, qui est lentement préparé avec un processus "dégoulinant".
L'avez-vous déjà essayé?
Il y a ceux qui trouvent une similitude avec le café de la machine napolitaine, en raison des similitudes du processus d'extraction, ceux qui l'apprécient simplement parce qu'ils sont caractéristiques d'une culture et d'un pays.
Ce qui est certain, c'est que si vous visitez le Vietnam, vous devez absolument l'essayer; Si, d'un autre côté, vous ne prévoyez pas de voyages exotiques, dans cet article, vous trouverez le recette Et les indications à suivre pour le préparer à la maison.
Où boire du café vietnamien
Tant dans la capitale Hanoi et dans les autres villes du pays, vous pouvez trouver le Café vietnamien Partout, que ce soit dans la rue - il y a des barres fixes et des vendeurs itinérants - que dans Restaurants et en Café.
En marchant, faites une pause pour savourer cette boisson relaxante typique: comme toutes les traditions, cela vous fera vous sentir le plus proche des endroits que vous visitez.
La culture du café au Vietnam
Exister Trois domaines de production du café au Vietnam, qui correspondent à peu près aux territoires du nord, du centre et du sud.
Grâce au fort développement des années 90, le Vietnam est devenu le deuxième producteur de café dans le monde, mais le secteur a ensuite subi une forte baisse; Le premier producteur de Robuste que dans ce coin de l'Asie du Sud-Est prospère.
La première variété à être présentée, cependant, a été leArabica, en 1857: Cependant, étant une variété plus délicate, il n'occupe aujourd'hui qu'une très petite tranche de production.
Café vietnamien: préparation et recette
Au Vietnam, le café nécessite des rythmes lents et l'attente est récompensée par le plaisir d'une boisson pleine d'arômes et de notes d'amande, grâce au beurre de cacao utilisé pendant le grillage des grains.
Servi froid ou avec de la glace, il existe également une variante rappelant un cappuccino, qui est enrichi en un Crème d'oeuf crue et lait condensé, vraiment doux et agréable, selon tous ceux qui l'ont essayé.
Selon les caractéristiques, le café vietnamien peut être:
● Cà phê Oseen: C'est la considération de notre café noir, auquel le sucre est ajouté au goût;
● Cà phê Oseen đá: café avec l'ajout de quelques glaçons;
● Cà phê sữa oseá: café froid et taché.
Ingrédients et préparation
Pour préparer le Café vietnamien Vous aurez besoin d'une machine spéciale, composée d'un récipient pour filtrer le café, une petite presse percée et un couvercle.
En ligne, vous pouvez en acheter un sans trop d'efforts et avec une dépense réduite. Ce sont plutôt le Peu d'ingrédients que vous devrez obtenir:
- 3 cuillères à soupe de gros café moulu (vous pouvez utiliser le nôtre Mélange fort chez les haricots);
- eau bouillante;
- lait condensé;
- glace.
Et ici, enfin, les étapes à suivre pour obtenir un savoureux café vietnamien:
- Laver et sécher la machine à filtre; Versez environ 40 ml de lait condensé au fond de la tasse, puis placez le filtre.
- Versez le café dans le filtre. Prenez la presse percée appropriée et appuyez sur le café, sans le retirer.
- Versez deux doigts d'eau bouillante et laissez le café s'étendre pendant environ 40 secondes.
- Versez l'autre eau bouillante, cette fois presque jusqu'au bord du récipient, et couvrir avec le couvercle.
- Attendez que le café ait tendance à tomber dans la tasse. Il prendra 8 à 10 minutes, puis retirera le filtre et la machine et mélanger les deux couches de la boisson.
Maintenant à vous Café vietnamien C'est prêt! Si vous voulez en profiter froide, vous pouvez utiliser un verre plus grand, plein de glace; Si, d'un autre côté, vous voulez le garder chaud, pendant qu'il est filtré, vous pouvez placer la tasse dans un bol plein d'eau bouillante.