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Wer hat gesagt, dass Schokolade in der Küche nur für die Zubereitung süßer Rezepte geeignet ist?
Existieren Alternative Kombinationen Dies kann den Geschmack von Kakao zusammen mit frischen Nudeln oder Fleisch hervorheben.
Natürlich ist es nicht einfach, das richtige Gleichgewicht zu finden, aber aus diesem Grund, nachdem Sie Ihnen vorgeschlagen haben Wie man heiße Schokolade kombiniertWir widmen uns den "Power Coupes" basierend auf Kakao und salzigen Lebensmitteln.
Welche sind die Beste Kombinationen mit Schokolade?
Die besten Kombinationen (herzhaft!) Mit Schokolade
Ursprünglich wurde Kakao konsumiert, gehackt, in einigen Getränken überhaupt süß, in der Tat von der bereichert Chili.
Und dies ist heute noch eine der passendsten und geschätzten Kombinationen für dunkle Schokolade.
Eine andere Zutat, die oft unterstützt wird Salz Das verändert den Geschmack der Tabletten.
Mal sehen, was die anderen Kombinationen vorbereiten müssen Salzgerichte mit Schokolade angereichert, zwischen traditionellen Rezepten und neuen Vorschlägen.
Brot und Schokolade
Brot und Schokolade sind ein großartiger Klassiker, so dass es auch als Thema einer Episode von vorgeschlagen wurde MasterChef Italia (Ausgabe 2019): Die Herausforderung bestand genau darin, ein salziges Gericht mit dieser Zutat zu entwickeln.
Zu den köstlichsten und effektivsten Lösungen, die die Wettbewerber vorgeschlagen haben, finden wir das Brot Gnocchi gewürzt mit einer Schokoladensauce und Käse, oder die Verwendung von Brot zum Kochen des Fleisches in der Kruste.
Schokolade mit rotem Fleisch
Apropos Fleisch, selbst das zwischen Schokolade und Spiel ist eine klassische Kombination aus Gourmetküchen, die sich aber der Tradition aussieht. In der Tat wurde angenommen, dass Kakao ein Gewürz war und verwendet wurde, um die zu würzen Spiel und insbesondere die Eber.
Überlebt ein Rezept, das für die vorliegt Kochen in einem Topf Mit aromatischen Kräutern, Karotten, getrockneten Früchten, Zimt, Zwiebeln, Öl, Sellerie, Rotwein und tatsächlich bitterer Schokolade oder auf jeden Fall dunkel.
Schokoladenfisch
Die Kombination von Fisch und Schokolade ist ebenfalls ziemlich konsolidiert. Schokolade zum Beispiel wird dem Rezept für hinzugefügt Cappuccina Kabeljau Die mittelalterlichen Ursprüngen lieferte Aromen wie Rosinen und Zimt und wurde hauptsächlich in Veneto und Friuli Venezia Giulia während der Fastenzeit zubereitet.
Nur später wurde diese Zutat mit der Ankunft von Schokolade aus der Neuen Welt zu dem Rezept hinzugefügt.
Die bittere Schokolade kombiniert mit Fisch auch sehr gerne Küchenchef Carlo Cracco was unter seinen Rezepten auch die von vorschlägt Rhombus in der Kakaoskruste.
In diesem Fall ist es das Aroma, das den Unterschied ausmacht, ohne besonders aufdringlich oder zu leicht zu sein.
Pasta, gefüllt und nicht mit Schokolade
Wir finden einige Schokoladenpräparate auch in der Tradition der frische Pastasowohl ausgestopft als auch können in der Tat nicht ein entzückendes Kneten sein Cocoa Tagliatelle Mit Walnüssen und Gorgonzola gewürzt oder Götter vorbereiten Stofftortelli Getreide, Pässe, kandierte Zedern, Minzbonbons, würziger Keks Mostaccino, Eigelb, Marsala oder Misttrà, Brühe, Brotkrumen.
Letztere sind die Zutaten der Tortelli Cremaschi, typische Vorbereitung der lombardischen Stadt mit starken venezianischen Einflüssen: Schokolade kann nicht fehlen, da die geheime Zutat des Rezepts die typischen Kakao -Kakao - -mit -störenbitter ist.
Auch Venezianische Tortelli Sie werden mit frischen Schokoladennudeln zubereitet. In diesem Fall basiert die Füllung auf Spinat, Butter, Zwiebeln, Zimt, abgestandenem Brot, Rosinen, Ei, Zucker, Petersilie, Salz und Pfeffer sowie den Tropfen bitterer Schokolade.
Immer im Nordosten in Carnia die CJarsons, eine Art Gnocchi mit einer süßen Füllung: Es hängt von den Rezepten ab, aber oft finden wir hier auch bittere Schokolade.
Aubergine und Schokolade
Fleisch, Fisch, Pasta, aber auch Gemüse.
Die Tradition der Kombination von Schokolade und Auberginen ist typisch für Amalfi küste Wo, wie heißt es, waren die Nonnen von Santa Maria Della Misericordia von Maiori, die diese Vorbereitung zum ersten Mal vorschlug.
Es ist jedoch nicht die einzige Version der Geschichte, in der Tat andere Quellen die Erfindung den Mönchen von Tramonti zuschreiben.
In jedem Fall wird die Kombination von Aubergines und Schokolade nun konsolidiert.
Speck, Käse und andere ...
Schauen wir uns schließlich die Infografik an Princeton des Schokoladenliebhabers Wo wir neben der Schokolade auch Honig, Obst, Kaffee, aber auch Pommes, Weinessig und Fleisch finden.
Es beeinflusst auch die Kombination mit i Käse.
In Australien scheint es in der Tat, dass sie buchstäblich verrückt nach Kräuterkäse wie Gorgonzola sind, zum Beispiel mit einer dicken Schokoladencreme bedeckt.
Aus Visly.
Das Paar dagegen, Schokolade und Speck Er wurde von einem echten König des Gebäckgeschäfts Ernst Knam in den Vordergrund gerückt.
Tatsächlich präsentierte er sich im Fernsehen und bereitete einen Kuchen vor, der mit dem Licking -Licking auf der Grundlage knuspriger Speck und dunkler Schokolade geschickt wurde.
Es ist schwierig, dem Geschmack eines Experten nicht zu vertrauen.
Und du?
Sagen Sie uns, was Ihre Lieblingskombination zwischen herzhafte Lebensmittel und Schokolade ist, vielleicht mit einigen der Zecchini Philicor Produkte!