Guter Kaffee endet nicht in der Tasse
Wir rösten Kaffee in Bologna seit 1919. In über einem Jahrhundert haben wir gelernt, dass sich Qualität nicht nur am Aroma eines Espresso messen lässt: Sie beginnt auf den Plantagen, zeigt sich darin, wie wir einen Beutel verschließen, und reicht bis zu dem Handgriff, mit dem Sie am Ende des Tages ein Pad wegwerfen. Deshalb erzählen wir Ihnen lieber, was wir tun – eine Entscheidung nach der anderen –, statt große Worte zu machen.
Alles beginnt bei denen, die ihn anbauen
Kaffee entsteht weit weg von hier, in den Händen derer, die ihn anbauen. Deshalb sprechen wir lieber von Weggefährten als von „Lieferanten“ – jeder einzeln ausgewählt.
Der wichtigste ist einer der großen Kaffeeerzeuger Brasiliens: Von ihm stammt mehr als ein Fünftel des gesamten Rohkaffees, den wir importieren, und auf seinen Plantagen wachsen auch einige unserer brasilianischen Specialty-Kaffees.
Seine Farmen sind seit über zwanzig Jahren Rainforest-Alliance-zertifiziert. Fast ein Drittel seiner Flächen bleibt Wald und Naturschutzgebiet, und ein ganzes Gut ist ausschließlich dem Schutz des brasilianischen Atlantischen Regenwalds gewidmet. In zwanzig Jahren wurden dort Hunderttausende einheimische Bäume gepflanzt, und in den Schutzgebieten werden Bienen für Wildhonig gehalten. Auf den Feldern erfolgt die Bewässerung per Tröpfchenbewässerung, gesteuert durch ein Überwachungssystem, und es werden keine Pestizide der gefährlichsten Toxizitätsklassen I und II eingesetzt.
Diese Daten stammen aus dem Nachhaltigkeitsbericht 2024 des Erzeugers, erstellt nach den GRI-Standards.
Bei unseren anderen Herkünften suchen wir dieselbe Art von Beziehung, auch wenn nicht immer zertifizierte Erzeuger zu finden sind: eine Arbeit, die weitergeht, Ernte für Ernte.
Unsere Bio- und Fairtrade-Mischungen bieten zwei zusätzliche Garantien, kontrolliert von unabhängigen Stellen: Wir sind kontrollierter Bio-Betrieb Nr. 13000 (Kontrollstelle IT-BIO-014) und Fairtrade-Betrieb (FLO-ID 38246, FLOCERT-zertifiziert), mit regelmäßigen Audits in der Rösterei.
Verpackungen bis zum letzten Handgriff durchdacht
Ein Beutel muss das Kaffeearoma schützen. Er muss aber auch leicht richtig zu entsorgen sein. Deshalb haben wir, wo immer es technisch möglich ist, Papier und Aluminium aus unseren Verpackungen entfernt: ein Material, eine Tonne.
- Bohnen und gemahlen. Beutel nur aus Kunststoff, ohne Aluminium oder Papierverbund: nach Gebrauch in die Kunststoffsammlung.
- ESE-Pads. Das Pad besteht aus kompostierbarem Papier, zertifiziert von TÜV AUSTRIA nach der europäischen Norm UNI EN 13432: Nach dem Kaffee gehört es in den Biomüll. Für die Hülle hätten wir ein Papierverbundmaterial verwenden können, das in Italien ins Altpapier darf. Wir haben uns für reinen Kunststoff entschieden, um kein schwer trennbares Mischmaterial zu schaffen.
- Nespresso-kompatible Kapseln. 100% Aluminium, ohne Silikonringe, aus mindestens 80% recyceltem Aluminium. Nach Gebrauch gehören sie zur Metallsammlung.
- Der Karton, der bei Ihnen ankommt. Karton vom Hersteller FSC®-zertifiziert, über Papier und Pappe zu entsorgen.
Noch ist es uns nicht überall gelungen: Die 64-g-Portionsbeutel von Felsina, Bononia und Sanluca verwenden noch eine Folie mit Aluminium, weil dies derzeit die einzige Möglichkeit ist, gemahlenen Kaffee in Einzelportionen frisch zu halten. Sie gehören in den Restmüll – und das sagen wir Ihnen lieber ganz offen.
Die Anleitung steht immer auf der Packung
Seit 2018 drucken wir auf jede Packung, wie jeder Teil zu entsorgen ist – lange bevor die Umweltkennzeichnung von Verpackungen in Italien Pflicht wurde. Dieselben Informationen finden Sie online im Abschnitt „Für die Umwelt“ jeder Produktseite: Material, Code und richtige Sammlung für jeden Bestandteil.
Eine Rösterei unter Kontrolle
Unser Kaffee wird im Werk in Osteria Grande, vor den Toren Bolognas, geröstet. Die Emissionen der Röstanlagen sind genehmigt und werden regelmäßig kontrolliert, wie es die Genehmigung des Werks vorsieht.
Fragen Sie uns alles
Wir glauben, dass Vertrauen aus Transparenz entsteht. Wenn Sie mehr über eine Herkunft, eine Verpackung oder eine Zertifizierung wissen möchten, schreiben Sie uns an e-store.italia@gifize.it: wir antworten Ihnen und schicken Ihnen bei Bedarf die Unterlagen.
Stand der Informationen: Oktober 2026.