Manifest
Seit über 100 Jahren lieben und arbeiten wir mit Kaffee. In diesem Jahrhundert haben wir viele Herausforderungen gemeistert und viele Dinge gelernt. Wir könnten jetzt die Früchte dieser langen Arbeit ernten, aber unsere Art, Geschäfte zu machen, besteht darin, immer in die Zukunft und nie in die Vergangenheit zu schauen. Deshalb investieren wir so viel in Innovation und die Suche nach neuen Produkten, um immer mit der Zeit zu gehen.
Direktkauf
Von Anfang an haben wir uns entschieden, unseren Kunden eine gleichbleibende Qualität zu garantieren, indem wir gefestigte Beziehungen zu den Rohkaffee-Erzeugern aufbauen und pflegen. Seit vielen Jahren kaufen wir die besten Arabica-Sorten bei denselben Erzeugern in Brasilien und Mittelamerika und die edelsten Robusta-Sorten in Indien. So bleiben Geschmack und Aromen unserer historischen Mischungen unverändert – geschätzt in der Bar wie zu Hause.
Separates Rösten
Für Mischungen werden in der Regel 3 oder 4 verschiedene Single-Origin-Kaffees verwendet. Wir haben uns schon immer dafür entschieden, alle Herkünfte einer Mischung separat zu rösten, um die Eigenschaften jeder Bohne zu respektieren und alle ihre Aromen zur Geltung zu bringen. Erst nach der Röstung werden die einzelnen Herkünfte zu unseren edlen Blends gemischt.
Wir respektieren unsere Wurzeln, indem wir Espresso-Kaffee nach der Formel der italienischen Tradition herstellen, aber wir scheuen uns nicht, zu experimentieren, in ständige Erneuerung und Engagement für Verbesserungen zu investieren. Auf diese Weise erkunden wir alle Arten, wie die Welt Kaffee kennt und schmeckt, auch die, die weit von unseren italienischen Wurzeln entfernt sind.
Italienischer Espresso
Wir sind Spezialisten für italienischen Espresso. Deshalb sind alle Espressomischungen von Filicori Zecchini IEI-zertifiziert, d.h. sie entsprechen den strengen Vorgaben des Italienischen Espresso-Instituts, das Farbe, Konsistenz und Aroma bestimmt. Unsere Modernität kommt jedoch in den Mischungen aus 100 % Arabica, in der Entwicklung von Produkten auf der Grundlage der einzelnen Kaffeeherkünfte und in den verschiedenen Röstgraden zum Ausdruck, die wir für sie vorschlagen.
Brauen
Wir sind eine der wenigen italienischen Röstereien, die ihren Kunden Kaffees anbieten, die mit den gängigsten Perkolationsmethoden extrahiert werden: Tropfautomaten, Chemex und Hario V60. Diese Methoden sind in der Welt sehr populär, in Italien oft ignoriert, und mit vielen Variationen, jede mit ihren eigenen Besonderheiten. Unsere Berufung zur Modernität und unser kosmopolitischer Geist treiben uns an, alles in der Welt des Kaffees zu erforschen und zu fördern.
Wir wollen ein Maßstab in der Welt des Kaffees sein und streben danach, die Besten zu sein und in allen Marktsegmenten ein Beispiel zu geben. Wir wollen das Beste für HoReCa, das Beste für Kaffeeliebhaber, das Beste für Modern Trade und das Beste für OCS darstellen. Und wie? Durch die Entwicklung von Produktlinien, die auf die Bedürfnisse jedes Sektors abgestimmt sind und ein unvergessliches und bereicherndes Kaffeeerlebnis bieten.
HoReCa
Die HoReCa-Welt war schon immer unser Kerngeschäft. Seit dem Beginn unseres unternehmerischen Abenteuers sind wir in diesem Bereich tätig und haben unsere größte Zufriedenheit erreicht. Unsere Philosophie in diesem Bereich ist, dass unser Erfolg mit dem unserer Kunden zusammenfällt, die wir gerne als Partner bezeichnen. Unsere 100-jährige Erfahrung als Kaffeeröster ist eine konkrete Garantie: Wir kennen die Bedürfnisse unserer Partner. Deshalb haben wir eine Reihe von spezifischen Vorschlägen ausgearbeitet, um den Bedürfnissen jeder Art von Einrichtung gerecht zu werden. Wir kümmern uns auch um die Schulung des Personals in den Cafés, denn wir sind uns bewusst, dass eine Rösterei, die sich um das Glück ihrer Partner kümmert, um ihnen zu helfen, zu wachsen, ihr Wissen über Kaffee mit ihnen teilen muss. Wir sind sehr stolz auf den Erfolg unseres Espresso-Workshops: Jedes Jahr profitieren mehr als 1.200 HoReCa-Fachleute von den Lektionen unserer Kaffee-Trainer.
Kaffee-Liebhaber
Wir sind überzeugt, dass die Welt des Kaffees viel mit der des Weins gemeinsam hat. Wie bei einem großen Wein darf auch bei einem großen Kaffee der Rohstoff nicht zufällig gewählt oder durch einen anderen, vielleicht gerade günstigeren ersetzt werden. Wie beim Wein ist auch beim Kaffee das Terroir von grundlegender Bedeutung. Wir arbeiten mit wenigen vertrauenswürdigen Erzeugern zusammen, mit denen wir seit vielen Jahren verbunden sind. Deshalb wissen wir, wo unser Rohstoff wächst und mit welcher Sorgfalt er angebaut wird. Wir sind sicher, dass es auch in Italien, wie im Ausland, viele Kaffeeliebhaber gibt, die unsere Liebe zu diesem außergewöhnlichen Getränk teilen. Für sie haben wir eine Gourmet-Kaffeelinie für den Genuss zu Hause entwickelt, in die wir unsere besten Profi-Mischungen eingebracht haben – ergänzt durch die Möglichkeit, einzelne Herkünfte pur zu probieren, jeweils mit eigenem Röstgrad.
Einzelhandel
Für diesen Vertriebskanal haben wir einen neuen Ansatz gewählt. Wir setzen auf drei Mischungen – Classico, 100% Arabica und zertifizierter 100% Arabica BIO und Fairtrade –, die wir für alle gängigen Zubereitungssysteme anbieten: Bohnen, gemahlen, Papierpads und kompatible Kapseln. Außerdem haben wir die Wiedererkennung der Marke auf eine einzige weiße Verpackungsfarbe gestützt, die die Produkte im Regal leicht auffindbar macht. Und schließlich wurden unsere neuen Beutel entwickelt, um den Kaffee optimal ohne Aluminium zu schützen: ein einziges Material für die Kunststoffsammlung.
Büro
Wir haben die Attimo di Pausa-Linie von Kaffeebohnen (Classic, Bio und Arabica) und eine Linie von Pads und Kapseln entwickelt, die mit den wichtigsten Kaffeemaschinen auf dem Markt kompatibel sind und eine Tasse Kaffee garantieren, die fast so gut ist wie an der Bar. Wir respektieren die Regeln der Branche und achten gleichzeitig auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Wir feiern den Kaffee. Wir arbeiten jeden Tag daran, die Kultur des guten Kaffees in Italien und auf der ganzen Welt zu stärken und versuchen, die Art und Weise, wie er wahrgenommen und erlebt wird, zu verändern. Wir wollen ein tägliches Ritual, das in Kulturen auf der ganzen Welt verwurzelt ist, in einen Moment des reinen Genusses, in eine gastronomische Erfahrung verwandeln.
Ausbildung
Wir sind eine der ersten italienischen Röstereien, die auf die Ausbildung ihrer Kunden gesetzt und in diese investiert haben. Im Jahr 2001 gründeten wir das Espresso-Labor, in dem wir Schulungslösungen anbieten, die Leidenschaft und Fachwissen verbinden und den Kunden helfen, zu wachsen.
Zertifizierungen
Seit mehr als einhundert Jahren verpflichten wir uns, jeden Tag die bestmögliche Arbeit zu leisten. Um die von uns erreichten Standards zu bestätigen, verlassen wir uns auf die kontinuierliche Überwachung durch Dritte, die unsere Arbeitsweise, die Qualität unserer Produkte und die Seriosität unserer Prozesskontrollen zertifizieren.
Nachhaltigkeit
Für uns bedeutet an die nächsten Generationen zu denken, Schritt für Schritt konkrete Lösungen zu wählen: Verpackungen aus nur einem Material, wo es technisch möglich ist, Pads aus kompostierbarem Papier, zertifiziert nach UNI EN 13432, und Aluminiumkapseln, deren Körper zu über 80% aus recyceltem Aluminium besteht. Alle Details finden Sie auf der Seite Nachhaltigkeit.