Leitfaden für die Zubereitung von Espresso-Kaffee, Tipps und Techniken
Willkommen bei unserem vollständigen Leitfaden für die Zubereitung von Espresso, herausgegeben von Filicori Zecchini. Wenn Sie einen perfekten Espresso zu Hause genießen möchten, sind Sie bei uns genau richtig. In diesem Leitfaden finden Sie Tipps, Techniken und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung eines Espressos in Profiqualität mit den Kaffeemischungen von Filicori Zecchini.
Macinatura
Fine
Quantità caffè
7,5 - 15 g
Temperatura acqua
88 °C
Tempo di estrazione
25 sec
Quantità in tazza
Tazzina Espresso 25 ml
1.
Klopfen Sie den Filter auf den Quirl, um den verbrauchten Kaffee der vorherigen Extraktion zu entfernen.
2.
Entfernen Sie alle Kaffeerückstände mit einer harten, trockenen Bürste vom Filter.
3.
Lassen Sie einige Sekunden lang Wasser durch den Filterhalter laufen, um Rückstände der vorherigen Extraktion zu entfernen (Purge).
4.
Trocknen Sie den Filterhalter mit einem Tuch (vorzugsweise aus Mikrofaser) ab.
5.
Pressen Sie den Kaffee gleichmäßig, indem Sie den Pessin gleichmäßig drehen. Sie müssen eine Kraft von etwa 25 kg aufbringen.
6.
Achten Sie darauf, dass der Kaffee gleichmäßig und möglichst waagerecht gepresst wird.
7.
Hängen Sie den Siebträger mit einer festen Drehung nach rechts in die Espressomaschine ein. Achten Sie darauf, dass er fest sitzt.
8.
Ziehen Sie den Kaffee etwa 25 Sekunden lang aus. Der Auslauf sollte gleichmäßig und kontinuierlich sein (dies wird als Rattenschwanz bezeichnet).
9.
Genießen Sie Ihren Kaffee, am besten in einer Filicori Zecchini-Tasse.
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