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Die Kombination der Entwicklung von gerösteten Dächern auf der ganzen Welt und der kulturellen Leidenschaft für die Kaffee hat sich verwandelt Triest in einer kleinen mitteleuropäischen Hauptstadt dieses geliebten Getränks; Es ist daher nicht überraschend, dass sich die Bürger auch einige entwickelt haben Originale "Regeln", um Kaffee in der Bar zu bestellen: In Triest ist der Espresso tatsächlich a "Schwarz", während der befleckte eine "Chef".
Lassen Sie uns nun in die Geschichte der Beziehung zwischen dieser Stadt und dem Kaffee zwischen historischen Clubs und kleinen Traditionen eintauchen ...
Kaffee in Triest, eine Geschichte, die Jahrhunderte lange lang ist
Dort Kaffeegeschichte In Europa hat es verschiedene Strecken durchlaufen und von der Stadt Triest entfernt: Einerseits wurden die ersten Cafés eingelegt. Venedig Bereits im Jahr 1600Andererseits war es jedoch Konflikt mit den Türken Um dieses kostbare Getränk für das Wiener zuerst und das gesamte österreichisch -hungarische Reich zu entdecken.
Ich war genau ich Kontakte zu Wien Erleichterung der Einführung des Kaffeehandels auch im Hafen von Triest, Ab dem achtzehnten Jahrhundert; War Aber nur im neunzehnten Jahrhundert Dass die in Triest in Verbindung mit Kaffee verbundene Branche nach der Einweihung der Eisenbahn im Jahr 1857 und von Porto Vecchio, einer zunehmend breiten Struktur, geeignet ist, um einen wachsenden Seefluss zu beheben.
Gleichzeitig entwickelte sich auch die Stadtindustrie von Kaffee: Denken Sie nur, dass am Ende des Jahrhunderts 66 Kaffeeimportzentren, 10 Roasters und 98 Cafés gezählt werden könnten.
Historische Kaffee für Intellektuelle
Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts, dann, ich Bürger Caffè Sie wurden Orte der Aggregation und des kulturellen Wachstums.
Italo Svevo, Umberto Saba, James Joyce, Franz Kafka Dies sind nur einige der vielen Intellektuellen, die Triest lebten und besuchten, und machten einen festen Stopp in den verschiedenen Tommaseo -Kaffee, Caffè Degli -Spazchi, Antico Caffè Torinese und Caffè San Marco. Ohne das "Caffè Tergeste" zu vergessen, dem Saba auch ein Gedicht widmete:
Kaffeetergeste an Ihren weißen Tischen
Er wiederholt sein Delirium, das Obbriaco;
Und ich schreibe meine billigeren Songs.
Kaffee der Diebe, von Baldracche Covo,
Ich konzentriere mich auf deine Tische, Martyrium,
Füttere es für ein neues Herz, um mich zu formen.
Ich dachte: Wenn ich es gut genoss
Tod, das Nichts, das mich in ihr predigt,
War es zurückgezahlt, gelebt zu haben?
Um mich großmütig zu rühmen, wage ich mich;
Aber wenn die Geburt ein Foul ist, ich zu meinem Feind
Ich würde für größere Schuld erbärmlicher.
Plebe -Kaffee, wo ein Tag versteckt ist
Mein Gesicht, mit Freude heute sehe ich dich an.
Und Sie versöhnen den Italienisch und den Sklaven,
spät in der Nacht entlang Ihrer Billard.
(Aus La Serena Verzweiflung 1913-1915,
Jetzt in Anthologie des Songbooks, Turin, Einaudi, 1987, S. 61)
Unter den animierten Diskussionen und dem intimen Raum zum Schreiben konnte auch ein guter Kaffee genommen werden.
Und der Charme des Triest -Kaffees für Intellektuelle wird bis heute fortgesetzt: Claudio Magrisschreibt zum Beispiel Die Orte der Enttäuschung: “Kaffee ist der einzig sie mit Messung; Der Tisch, auf dem das Blatt ruht, wird zum Tisch eines Castaway, an dem wir festhalten, während die vertraute Harmonie, die uns leeren, zum unsicheren Hohlraum der Welt wird, in dem das Schreiben eintritt, verblüfft und hartnäckig. "
Traditionen und Riten: Wie man Kaffee in Triest bestellt
Die sehr starke Bindung der Stadt mit Kaffee wird ebenfalls hervorgehoben im Lexikon. In der restlichen Region Friuli Venezia Giulia wird am Bar ein "Schwarz" bestellt und ein Glas Rotwein serviert; In Triest jedoch die "Schwarz" Es ist der erste Schritt, um Kaffee richtig zu bestellen: Tatsächlich wird Ihnen auf diese Anfrage ein einfacher Espresso in einer Tasse serviert.
Für diejenigen, die es wollen in Glas?
Problem, fragen Sie einfach nach einem "Schwarz in B". Gleiches gilt für die "Deca" Und "Dec in B" Für diejenigen, die es bevorzugen, entkoffeiniert.
Die Probleme könnten für diejenigen wiederkommen, die einen Buntkaffee wollen, der in Triest streng ein ist "Chef" oder höchstens a "Chef in B"immer für diejenigen, die Glas bevorzugen.
Noch mehr Verwirrung erzeugt die Tatsache, dass ein Triestino -Dokument a "Kaffee mit Milch" Wenn Sie einen einfachen Cappuccino wollen, während die "fallen", oder ein Kaffee mit einem Tropfen Milchschaum.
Wussten Sie diesen lokalen Jargon?
Jetzt sind Sie bereit für den schönen Triest!