Kenya Nyeri Ruiru 11, SL28 et SL34 est un café qui incarne l'élégance lumineuse des grandes altitudes kenyanes. Dans la tasse, il se caractérise par une acidité brillante et cristalline, qui s'ouvre sur un bouquet aromatique intense et défini. Les fruits rouges et les agrumes se mêlent à de délicates notes de thé noir, ce qui donne une boisson raffinée, équilibrée et très propre, expression fidèle de l'identité classique de Nyeri.

Origine et terroir

La région de Nyeri, au cœur des hautes terres centrales du Kenya, est considérée comme l'une des meilleures zones de production de café au monde. Les plantations s'étendent entre 1700 et 2000 mètres d'altitude, sur des sols volcaniques riches et fertiles qui contribuent à la complexité aromatique du café. Ici, le climat frais et les fortes fluctuations de température favorisent une maturation lente des cerises, ce qui renforce l'acidité, la structure et la définition aromatique.

Méthode de transformation

Les variétés SL28, SL34 et Ruiru 11 sont cultivées par de petits agriculteurs membres de la Othaya Farmers Cooperative Society et transformées à la station de Kaiguthu, en activité depuis 1964. Le traitement par lavage, effectué avec une grande précision, renforce la transparence de la tasse et l'élégance aromatique, en soulignant la vivacité de l'acidité et la netteté du profil sensoriel.

Profil de dégustation

• Mûre
• Fraise
• Abricot
• Miel
• Thé noir

Le corps est soyeux et harmonieux, avec une finale douce, propre et persistante qui laisse une sensation de fraîcheur et de finesse.

Accords et utilisations recommandés

Parfait pour les extractions par filtre telles que Chemex et V60, où l'acidité vive et les notes fruitées ressortent avec une grande clarté. Excellente également en French Press, pour une tasse plus ronde qui conserve élégance et complexité. Idéal pour ceux qui aiment les cafés vibrants, précis et nuancés.

Pourquoi choisir Kenya Nyeri Ruiru 11, SL28 et SL34 ?

• Origine de l'excellence: Nyeri, l'une des régions les plus prestigieuses du Kenya.
  
• Haute altitude: culture entre 1700 et 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer pour des arômes intenses et définis.
  
• Variétés emblématiques: SL28, SL34 et Ruiru 11, symbole du profil kenyan.
  
• Processus de lavage: propreté, brillance et structure impeccable.
  
• Profil élégant: fruits rouges, agrumes, miel et thé noir pour une tasse lumineuse et persistante.