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Après avoir suggéré le nôtre thé rafraîchissant Favoris pour l'été, nous parlons à nouveau de cette boisson que nous avons l'habitude de s'associer à l'hiver, mais qui peut être parfait pour les jours les plus chauds.
Il y a ceux qui continuent de consommer le Thé chaud même pendant les mois d'été, comme cela est traditionnellement fait dans les pays du désert, et ceux qui préfèrent plutôt la tiède ou même le froid.
Nous voulons vous en donner Conseils sur la façon de faire du thé froid À partir de vos mélanges préférés.
Comment préparer le thé froid
Il existe plusieurs façons de préparer le thé froid: il y aperfusion à froid, que chaud Pour refroidir puis la boisson, le Kōridashi Typique de la culture japonaise et une technique spécifique pour aromatiser le thé noir ou la pêche.
L'important est de se rappeler que Infuse et thé au fruit Ils ne vont pas jamais préparé avec leperfusion à froid Et que le thé froid préparé à la maison doit être consommé pendant la journée, si possible les instructions du fabricant.
Perfusion à chaud
Commençons donc par le Technique la plus utilisée et simple, celui de la perfusion chaude.
La procédure de préparation du thé froid est identique à celle prévue pour sa version chaude: la quantité d'eau souhaitée est réchauffée sur le poêle, une fois la température atteinte, le thé choisi est placé dans la perfusion et, après le temps nécessaire, verser le liquide directement dans une carafe.
Ici, nous pouvons simplement refroidir la boisson, le consommer chaud ou accélérer le processus de refroidissement en ajoutant de l'eau du réfrigérateur ou des glaçons à volonté.
Généralement le thé froid préparé à la maison Ce n'est pas sucré; Cependant, si vous ne pouvez pas vous en passer, ajoutez une ou deux cuillères à café dans le thé avant de la verser dans la carafe, en la dissolvant bien.
Perfusion à froid
La méthode de perfusion à froid est Convient pour le thé et les perfusions herbacées. La procédure est assez simple: elle est versée dans une bouteille avec le bouchon de l'eau à température ambiante et une ou deux doses de perfusion.
Une fois fermée, la bouteille doit être placée au réfrigérateur pendant au moins six heures au cours de laquelle l'eau surgira en fonction de la perfusion choisie.
Avant de servir la boisson, nous vous recommandons de filtrer et de verser du thé dans une carafe.
La perfusion à froid est souvent utilisée pour préparer les boissons au gingembre, ou avec la menthe ou même avec les concombres, très soif et donc parfait pour la saison la plus critique.
Préparez le thé froid pour la pêche et le citron
Pour préparer le thé au citron ou à la pêche, chauffer l'eau et, lorsqu'elle atteint la température, mettez le thé en perfusion pour le temps indiqué, ajoutant une peau de citron ou deux tranches de pêche et, si vous le souhaitez, du sucre.
Après le temps de perfusion indiqué par le fabricant, filtrez le thé et mettez-le dans une carafe, ce qui le fait ensuite refroidir au réfrigérateur ou avec l'ajout de glace.
Si vous choisissez cette deuxième option, attention aux proportions: Trop de glace diluera excessivement le thé froid.
Mieux, dans ce cas, pour préparer une boisson concentrée plus chaude, puis laisser la glace fondre progressivement.
Kōridashi: la technique japonaise
La tradition du thé fait partie de la culture japonaise, il n'est donc pas surprenant que cette population ait également introduit une méthode particulière pour la préparer dans sa version froide.
Dans ce cas, il y a un besoin pour le kyusu, ou du Théière japonaise À l'intérieur de laquelle nous devons insérer les feuilles de thé vert et de glace, jusqu'à ce qu'elle fond complètement.
À ce stade, il est prêt à être apprécié.
Notre conseil est d'essayer cette technique avec du thé japonais comme le précieux Gyokuro, un thé vert très raffiné également connu sous le nom de "Jada Dew". Le goût est unique et indubitable, à la fois chaud et froid: il a une note herbacée et une teinte sucrée.
Quelle est la technique que vous préférez?
Expérimental et dites-nous lequel est le plus adapté à vos goûts!