Hoe een barman te worden: de cursussen om bij te wonen en het advies om aan dit beroep te beginnen

Werken in een bar vereist veel vaardigheden en ervaring: we improviseren geen baristen, zoals we meerdere keren hebben genoemd in andere artikelen die zijn gewijd aan de wereld achter de balie.

Om een ​​te extraheren espresso perfect gedaan, A Cappuccino, of een andere voorbereiding, we moeten oefenen, de instrumentatie kennen en theoretische bases hebben.

Vandaag zullen we samen zien Hoe u barmannen kunt worden En wat zijn de paden om de basis van dit werk te leren, waarbij ook de verschillen worden geïdentificeerd tussen de verschillende professionele figuren die we in een bar kunnen vinden.

Barman, barman en barman: wat zijn de verschillen?

Hoewel velen verwarren, de professionele vaardigheden van barman, barman en barman zijn niet hetzelfde.

De eerste gaat in feite in op het bereiden en serveren van cafetaria -producten en alle typische voorbereidingen van een kamer die overdag wordt geopend.

Tegenwoordig gebruiken we vaak de term als analoog barman, wat echter degenen aangeeft die cocktails en drankjes bereiden (alcoholisch en anderszins), geserveerd door de aperitief uren.

De barmanTen slotte geeft het een figuur aan dat zich bezighoudt met de plaats, die de balk "vasthoudt".

Het kan zowel een cocktailspecialist als de cafetaria zijn en, als het in staat is om acrobatiek uit te voeren met glazen, shaker en andere objecten, wordt gezegd Flair barman.

Elk van deze figuren kan in verschillende kamers werken: van de klassieke cafetaria -bar tot de plaatsen die bedoeld zijn voor entertainment, zoals cinema, die een speciale hoek hebben.

Hoe word je een barman: welk professioneel pad om te kiezen?

Het beroep van de barman vereist Grote passie en ook goede communicatievaardigheden.

Zoals we weten, bereiden degenen achter de balie in feite niet alleen koffie voor en serveren ze, maar ook in staat zijn om een ​​goede relatie met hun klanten te vestigen, met een gesprek dat de advent vermaakt zonder opdringerig te zijn.

Nip een kopje cappuccino, een thee of een ander drankje, vertegenwoordigt een manier om een ​​pauze en vermakelijke relaties te nemen, niet alleen met de mensen die we in het bedrijf zijn, maar ook met degenen die werken op de plaatsen waar we bijwonen.

Naast opmerkelijke sociale vaardigheden heeft dit werk nodig solide theoretische en praktische bases: hiervoor zijn er talrijk cursussen om barman of barman te worden.

Velen maken deze keuze na het afstuderen in een hotelschool, die gespecialiseerde routes biedt voor kamer- en baroperators.

Na het hotel hebben bijgewoond is echter geen essentiële vereiste voor het begin van het beroep.

Bestaan Specialistische cursussen georganiseerd op regionaal en provinciaal niveau, over het algemeen duren zes of twaalf maanden, voor verschillende leeftijdsgroepen en bedoeld voor zowel mensen die al in dienst zijn als jong en werkloos.

U kunt ook contact opnemen met de verenigingen en federaties in de sector, zoals de Fipe (Italiaanse Federatie van openbare oefeningen).

Dan ben ik dat trainingslessen van verschillende niveaus, zoals die gepromoot door Laboratorium vanEspresso van Zecchini Philicors, bedoeld voor professionals in de sector en die variëren van de creatieve cafetaria tot Melkkunst, van alternatieve extractiemethoden tot de cursus tot deskundige proevers.

Degenen die een barman willen zijn, hebben daarentegen twee referentiepunten in deItaliaanse belasting- en steunvereniging (Aibes) en in de Italiaanse Federatie van Barman (JOKKEN).

Voor diegenen die geïnteresseerd zijn in acrobatische technieken, is een naam om te weten de naam Flair Academy of Milaan, school geaccrediteerd door de regio Lombardije die geldig certificaten op Europees niveau afgeeft.

Ervaringen in Italië en in het buitenland als barman

De passie en vaardigheden die zijn verkregen via een training worden voltooid door De werkervaring in een bar: Wanneer u een pad neemt om een ​​barman te worden, is het in feite essentieel om het veld op het veld te ondersteunen.

Veel cursussen bieden ook de mogelijkheid om een ​​periode van stage uit te voeren, zowel in Italië als in het buitenland, maar dit zijn beperkte periodes in de loop van de tijd, die alleen niet voldoende zijn om de professionele voorbereiding te voltooien.

Hoe een barman te worden: de nodige vereisten

Zoals we al hebben herinnerd, is het niet nodig om een ​​barman te worden om een ​​diploma te behalen in een hotelinstituut, omdat u nog steeds een kwalificatie kunt behalen door een specialist en erkende cursus te volgen.

Om aan de balie te werken, is het ook noodzakelijk om te slagen voor het geschiktheidsexamen voor de administratie van voedsel en drankjes (gebaseerd op de bepalingen van de wet van 25 augustus 1991, nr. 287): om te worden toegelaten, is een diploma vereist. School of graad, of een ervaring van ten minste twee jaar in een bar of restaurant.

Wist u de nodige vereisten en de paden om een ​​barman te worden?