Kako postati barmen: tečajevi za pohađanje i savjet za kretanje u ovu profesiju

Rad u baru zahtijeva mnogo vještina i iskustva: ne improviziramo bariste, kao što smo nekoliko puta spomenuli u drugim člancima posvećenim svijetu iza pulta.

Izdvojiti a espresso Savršeno, a Cappuccino, ili bilo koju drugu pripremu, moramo vježbati, znati instrumentaciju i imati teorijske osnove.

Danas ćemo zajedno vidjeti Kako postati barmeni I koji su putovi za učenje temelja ovog rada, također identificirajući razlike između različitih profesionalnih ličnosti koje možemo pronaći u baru.

Barmen, barman i barmen: Koje su razlike?

Iako se mnogi zbunjuju, profesionalne vještine barmen, Barman i barmen nisu isti.

Prvo se, u stvari, bavi pripremom i posluživanjem kafeterije i sve tipične pripreme sobe otvorene u dnevnim satima.

Danas smo često koristili izraz kao njegov analogni konobar, što, međutim, ukazuje na one koji pripremaju koktele i pića (alkoholičari i na drugi način), koji se poslužuju satima aperitiva.

A barmenKonačno, ukazuje na lik koji se bavi mjestom, koji "drži" traku.

To može biti i koktel specijalist i kafeterija i, ako je u stanju izvesti akrobacije s naočalama, shakerom i drugim predmetima, kaže se Barmen od flaira.

Svaka od ovih figura može raditi u različitim sobama: od klasičnog kafeterija do mjesta namijenjenih zabavi, poput kina, koji imaju posvećeni kutak.

Kako postati barmen: Koji profesionalni put odabrati?

Zahtjev za barmen zahtijeva velika strast i dobre komunikacijske vještine.

Kao što znamo, u stvari, oni koji stoje iza pulta ne samo da pripremaju i poslužuju kavu, već moraju biti u stanju uspostaviti dobar odnos sa svojim kupcima, s razgovorom koji zabavlja nastup bez nametljivosti.

Popijte šalicu kapućina, čaj ili drugo piće predstavljaju način odmora i zabavnih odnosa, ne samo s ljudima koji smo u društvu, već i s onima koji rade na mjestima koja prisustvujemo.

Pored izvanrednih socijalnih vještina, ovaj rad treba čvrste teorijske i praktične baze: za to postoje brojni tečajevi da postanu barmen ili barman.

Mnogi se odlučuju nakon što su završili hotelsku školu, koja nudi specijalizirane rute za operatore sobe i bara.

Međutim, sudjelovanje u hotelu ne predstavlja bitan zahtjev za početak profesije.

Postojati Specijalni tečajevi organizirani na regionalnoj i provincijskoj razini, općenito trajaju šest ili dvanaest mjeseci, za različite dobne skupine i namijenjene su već zaposlenim i mladim i nezaposlenima.

Također možete kontaktirati udruge i federacije u sektoru, poput FIPE (Talijanska federacija javnih vježbi).

Onda sam ja tečajevi za obuku od različitih razina, poput onih koje promovira LaboratorijEspresso zecchini Philicors, namijenjeni profesionalcima u sektoru i koji se kreću od kreativne kafeterije do Mliječna umjetnost, od alternativnih metoda ekstrakcije do tečaja da postanu stručni kušači.

Oni koji žele biti barman, s druge strane, imat će dvije referentne točke uTalijansko udruženje poreza i podrške (Aibes) i u Talijanska federacija Barmana (LAGATI).

Za one koji su zainteresirani za akrobatske tehnike, konačno, ime koje treba znati je Flair Academy of Milan, škola akreditirana od strane regije Lombardije koja izdaje valjane potvrde na europskoj razini.

Iskustva u Italiji i inozemstvu kao barmen

Strast i vještine stečene tečajem treninga su završene kroz Radno iskustvo u baru: Kad krenete stazom da postanete barmen, u stvari, ključno je podržati polje na terenu.

Mnogi tečajevi također nude priliku za provođenje razdoblja stažiranja, kako u Italiji, tako i u inozemstvu, ali to su ograničena razdoblja s vremenom, koja sama po sebi nije dovoljna za dovršavanje profesionalne pripreme.

Kako postati barmen: potrebni zahtjevi

Kao što smo se već sjećali, postati barmen nije potrebno dobiti diplomu dobivenu u hotelskom institutu, jer još uvijek možete dobiti kvalifikaciju pohađajući specijalist i priznati tečaj.

Za rad na šalteru, također je potrebno položiti ispit za prikladnost za primjenu hrane i pića (na temelju odredbi zakona od 25. kolovoza 1991., n. 287): Da bude prihvaćen, potrebna je diploma visoka visoka Škola ili stupanj, ili iskustvo od najmanje dvije godine u baru ili restoranu.

Jeste li znali potrebne zahtjeve i staze da postanete barmen?