FZ Magazine: il blog di Filicori Zecchini

Il Glossario essenziale per i Coffee Lover: dall'Acidità al Vellutato, tutto quello che devi sapere sul caffè

Se sei un appassionato di caffè, è probabile che ti sia imbattuto in una moltitudine di termini e concetti legati a questa bevanda straordinaria. Per aiutarti a navigare nel mondo...

Pulizia e manutenzione della Caffettiera Moka: perché pulire la moka e come

La Moka, simbolo della tradizione italiana La caffettiera Moka è un'icona dell'Italia, un simbolo della tradizione e della cultura del caffè. In ogni casa italiana, la Moka è presente, pronta...

Caffè Arabica e Robusta, caratteristiche e differenze tra le due varietà

Come accade per molte piante che non crescono alle nostre latitudini, anche quella da cui si ottiene il caffè non è una coltura su cui tutti sono preparati. Anche i...

Combattiamo il freddo con dieci bevande invernali sfiziose

Sarebbe fin troppo facile consigliarvi di riscaldare le fredde giornate invernali con un semplice tè caldo o una cioccolata fatta in casa? Certo, sono soluzioni pratiche e perfette per l’occasione,...

Come servire il caffè a casa: piccolo vademecum per fare bella figura

Lo beviamo al volo al mattino per avere la carica necessaria ad iniziare la giornata ed è l’alleato più apprezzato per i momenti di pausa. Il caffè, però, non è...

Come avviene il processo di torrefazione del caffè

La tostatura del caffè, come abbiamo visto nell’articolo dedicato alla sua storia, è un momento molto importante della sua lavorazione. Dal risultato finale dipende l’aroma della bevanda…

Intervista a Helena Oliviero, Campionessa italiana di Cup Tasters

La filiera del caffè è ricca di figure e professionalità differenti, ognuna delle quali concorre ad offrire al cliente la qualità del prodotto finale. L’assaggio, ad esempio, è un passaggio...

Storia del cappuccino: come è nata una delle bevande più amate dagli italiani?

Brioche e cappuccino, per molti Italiani, sono la colazione ideale. Se il gusto avvolgente della bevanda è inconfondibile ed è frutto del lavoro di baristi esperti, la sua nascita è...

A cosa serve la tostatura del caffè e quando è stata introdotta?

La tostatura, o torrefazione, è una fase molto importante del processo di produzione del caffè: il termine deriva dal latino torrefacere e vuol dire “far seccare”…

Intervista a Matteo Beluffi, Campione Italiano di Latte Art

Vi abbiamo già parlato di Latte Art, la tecnica per decorare cappuccino e espresso macchiato attraverso il versaggio del latte montato, detta anche “free pour”…

Come funziona la macchina per fare il caffè espresso?

Vi abbiamo raccontato di recente la storia della macchina da espresso, che è diventata quella che tutti conosciamo dopo una serie di miglioramenti apportati…