United States
En apparence, il est similaire à la bière, tandis que le goût révèle l'arôme du café. Nous parlons du Nitro Cold Brew Coffee, un des Tendances de la cafétéria 2019 qui arrive directement en Europe des États-Unis Et il enrichit les propositions des bars italiens.
Nitro Cold Brew Coffee est un café azote, Évolution de l'influence froide la plus connue; Ici, cependant, la boisson est extraite froide puis ajoutée avec le gaz. Faisons mieux ce qu'il consiste et comment préparer.
Nitro Cold Brew, café populaire azote aux États-Unis
La date d'invention du café Nitro Cold Brew est assez récente: la première à la préparer, en fait, était les barmans de certaines pièces de New York, entre 2011 et 2015.
La paternité n'est pas certaine, au lieu de cela, le processus qui a conduit à sa découverte est plus clair, étant donné que le gaz, comme le dioxyde de carbone dans le soda, a longtemps été utilisé pour ajouter des boissons froides.
Dans le cas du Nitro Cold Brew, il a été choisi pour se reproduire avec du café, à froid extrait, la technique qui est utilisée pour certaines bières (comme la célèbre Guinness): en fait, il est utiliséperfusion à froid azote, libéré par une valve sous pression; Cela a de petits trous qui vous permettent de créer un effet crémeux.
Certainement plus longtemps que l'expresso classique, Nitro Cold Brew vient servi strictement épine Et très souvent dans des verres similaires à ceux utilisés pour la bière.
Comment fonctionne l'extraction du froid?
Le processus qui conduit à l'extraction à froid du café est le même que le Cold Brew Classic.
Les haricots sont immergés dans l'eau pendant au moins 12 heures pour obtenir un café froid et très aromatique.
Dans le cas de Nitro Cold Brew, la boisson vient alors Simplement ajouté avec de l'azote.
Brancher le café, tout comme la bière
L'apparence est donc celle d'une bière servie avec la couleur ambre foncé.
Le café azoté est froid, long et avec un crémeux en haut Qui ne contient pas, bien sûr, le lait, mais est le résultat de la dépendance au gaz.
Doux et soyeux, le goût du nitro-Cold Brew Coffee
Il y a encore peu de clubs dans lesquels, en Italie, il est possible de goûter au café azoté, mais c'est une boisson extrêmement "douce" caractérisée par une faible acidité.
La texture est unique et soyeuse et cela se produit car, contrairement au dioxyde de carbone, l'azote ne se dissout pas dans les liquides et ne provoque pas la quantité et la densité des bulles que nous trouvons, par exemple, dans l'eau minérale scintillante.
Nitro Cold Brew est donc un Café froid impartial et avec un skimmer naturelPlutôt qu'une boisson sculptée au café.
L'effermescence est presque absente et cède la place à une sensation de douceur qui fait partie du succès de ce café.
Curieux de goûter le Nitro Cold Brew?
Essayez-le et dites-nous vos impressions et curiosités.