Ice à café: voici comment le faire à la maison

Avec cette chaleur, qui ne veut pas quelque chose de frais comme une belle glace?

Nous avons déjà donné de nombreuses recettes pour combattre Canicola, vous ravir, par exemple, avec la recette pour crème au café, pour alors vous suggérer aussi sorbets Et Semifreddi: Mais nous ne pourrions jamais vous quitter sans la recette pour un bien glace au café?

Si vous pensez que le préparer dans la maison ne vous convient pas parce que vous manquez l'équipement, vous vous trompez.

Comme toujours, en fait, nous avons également pensé à ceux qui n'ont pas de machines à crème glacée.

Et donc, en plus de vous fournir une recette classique, avec une variante, nous en proposons également un pour faire le Crème glacée au café sans crème glacée.

4 recettes de glace au café

Lait, crème, œufs, sucre et, bien sûr, un bon café: ce sont les ingrédients pour faire un glace parfaite. Mais nous sommes attentifs aux besoins de chacun.

Si vous croyez, en fait, que la crème est trop grasse ou que les œufs ne conviennent pas à votre alimentation, soyez assuré: dans cet article, en plus de la recette classique, nous vous ravirons également avec Variants savoureux. En bref, il y a quelque chose pour tous les goûts, l'important est d'avoir le bon café.

Crème glacée au café classique sans glacier

Commençons par un recette classique Ce qui permettra à chacun de faire une excellente glace au café, crémeuse comme celle faite dans le magasin de crème glacée.

Ingrédients pour environ un demi-kilo de crème glacée

• 5 tasses de café Zecchini Philicors
• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 350 ml de crème
• grains de café pour décorer
• Q.B. de poudre de cacao amère pour décorer

Méthode

1. Préparez le café avec le moka et laissez-le reposer. Mettez le récipient pour fouetter les blancs d'œufs dans le congélateur pendant 10 minutes. En attendant, divisez les jaunes des blancs d'œufs et fouettez le premier avec 100 grammes de sucre, de préférence avec le fouet électrique, afin d'obtenir un mélange mousseux. Retirez le récipient vide du congélateur et versez les blancs d'œufs, fouettez-les jusqu'à ce qu'il soit raide avec le sucre restant.
2. Fouettez la crème, très froide et versez-la dans un grand bol. Ajouter les jaunes et mélanger de haut en bas, pour l'empêcher de démonter. Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs de la même manière. Enfin, versez le café et mélangez avec des mouvements délicats.
3. Transférer le mélange dans un récipient approprié, équipé d'un couvercle et mettre le congélateur pendant au moins 3 heures, en prenant soin de l'extraire toutes les 45 à 50 minutes, pour le mélanger puis le remettre dans le froid.
4. Lorsque vous servez, laissez-vous reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes, puis disposer la crème glacée au café en tasses et décorer avec une pincée de poudre de café et de grains de café.

Crème glacée au café avec machine à glaces

Si vous possédez un fabricant de glaces, vous serez sûrement avant glace au café, encore plus si vous mettez le panier dans le congélateur quelques heures avant ou, mieux, une veille, afin qu'il soit bien congelé lorsque vous allez préparer de la crème glacée.

Ingrédients pour environ un demi-kilo de crème glacée

• 4 tasses de café Zecchini Philicors
• 150 g de sucre
• 200 ml de crème
• 200 ml de lait
• 1 verre de liqueur de café
• Q.B. de pépites de chocolat pour décorer

Préparation

1. La première chose à faire est de préparer évidemment le café avec le moka, puis de la laisser de côté. Dans une casserole, puis verser le café avec le sucre et, en mélangeant doucement à feu doux, cuire jusqu'à ce que le sucre ait totalement fondu. Versez le lait en continuant à tourner et, après quelques minutes, ajoutez également la crème liquide.
2. Continuez à cuire toujours à feu boide en mélangeant doucement, sans atteindre le point d'ébullition. Versez la liqueur, tournez, puis éteignez et laissez à température ambiante jusqu'à ce qu'il ait refroidi. Versez tout le mélange dans le panier de fabricants de glaces, qui doit déjà être congelé et exploitez la machine pendant environ une demi-heure. Gelato commencera progressivement à se solidifier et, une fois la densité souhaitée atteinte, il sera prêt à être servi.
3. De toute évidence, si la consommation de crème glacée n'est pas immédiate, vous pouvez la couvrir en toute sécurité et la ramener au congélateur, cependant, en prenant soin de l'extraire au moins 10 à 15 minutes avant de servir. Vous pouvez décorer la crème glacée au café avec des pépites de chocolat.

Glace au café sans œufs

Si vous préférez ne pas dépasser dans la consommation d'œufs, c'est la recette pour vous: le résultat sera une glace au café tout aussi crémeuse.

Ingrédients pour environ un demi-kilo de crème glacée

■ 4 tasses de café Zecchini Philicors (plus un pour la décoration)
■ 250 ml de crème aux légumes
■ 250 ml de lait
■ 130 g de sucre
■ au goût de grains de café pour décorer

Préparation

1. Préparez le café avec le moka et versez-le dans une casserole avec le sucre. Chauffer sur une flamme faible, en mélangeant doucement jusqu'à ce que tous les grains fondent complètement. Ensuite, versez le lait et mélangez à nouveau et, avant d'atteindre l'ébullition, ajoutez la crème liquide. Avec un fouet, tournez doucement jusqu'à ce que le mélange commence légèrement pour épaissir.
2. Transférer la crème glacée dans un récipient avec un couvercle adapté au congélateur et laisser refroidir pendant au moins 4 heures, en prenant soin de l'extraire toutes les 45 à 50 minutes pour mélanger.
3. Lorsque vous servez des extraits et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes. Placer la glace dans les tasses, décorez-la avec des grains de café, puis, pour le rendre vraiment particulier, versez une tasse de café bouillant au-dessus.

Crème glacée au café sans crème

Si vous n'êtes pas amoureux de la crème, cette variante de la crème glacée au café vous convient. Augmentez un peu la quantité de lait et le résultat sera toujours très crémeux.

Voici comment préparer cette recette.

Ingrédients pour environ un demi-kilo de crème glacée

• 3 tasses de séquelles Philiciori de café
• 3 jaunes
• 150 g de sucre
• 1 l de lait
• Q.B. de flocons de chocolat noir pour décorer

Préparation

1. Préparez d'abord le café. En plus de battre les jaunes avec le sucre, de préférence avec le fouet électrique, pour former un mélange mousseux.
2. Dans une casserole, chauffer le lait sans le porter à ébullition; Alors, versez le café et chauffez à nouveau. Versez tout dans le bol avec les œufs et mélanger doucement jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu.
3. Si vous avez un fabricant de glaces, transférez le mélange dans le panier puits et exploitez la voiture pendant environ 45 minutes. Si vous n'en avez pas, placez le mélange dans un récipient adapté au congélateur et conservez-le pendant au moins 4 heures, en l'extrait de temps en temps pour le mélanger. Servir la crème glacée au café sans crème en la décorant avec des flocons de chocolat noir.

Que dites-vous pour vous rafraîchir avec un Bonne glace au café?

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