Boire du café en Allemagne C'est une tradition forte et enracinée, à tel point que l'ouverture du premier endroit où la boisson a été consommée remonte à 1679 (à Hambourg) et aujourd'hui, les Allemands sont deuxième au monde pour les importations de café.

Si vous aimez voyager et que vous avez visité ce pays, vous aurez probablement goûté à un Eiskaffee, un Pharisäer Kaffee ou un Cafè Crème: en fait, il existe différentes variantes de Café allemand.

Avant de découvrir les caractéristiques de chacun, cependant, nous vous raconterons une histoire, de la fin du XIXe siècle au siècle dernier, jusqu'au Chute du mur de Berlin.

Café en Allemagne et invention du filtre

Aujourd'hui en Allemagne, il y a beaucoup de café, mais cela n'a pas toujours été comme ça: dans la seconde moitié du XIXe siècle, en fait, Federico II de Hohenzollern, roi de Prusse, a pris des mesures restrictives qui ont fortement limité la consommation de cette boire, jusqu'à ce que interdire complètement.

Le grand succès du café et l'augmentation relative de son métier ont suscité les plaintes des Brewers, pour cette raison, le souverain a établi le monopole sur le rôti.

L'interdiction de la possession de café et de sa consommation a été abolie à la mort de Federico II.

Pour les passionnés, cependant, les tribulations n'étaient pas du tout terminées, car après la Seconde Guerre mondiale, ce produit, comme beaucoup d'autres, n'était pas devenu presque nulle part dans la République démocratique allemande (communément connue sous le nom d'Est Allemagne).

Melitta Bentz, la femme qui a inventé le filtre à café

Un peu de curiosité: peut-être que tout le monde ne sait pas que c'était une femme allemande qui a inventé le premier filtre pour les cafetières.

Melitta Bentz, au début du XXe siècle, était en fait fatiguée de trouver des granules dans sa boisson, alors il a commencé à avoir des expériences dans sa cuisine et dans le 1908 breveté le Filtre pour cafetière, qui a commencé à produire dans la société avec son mari.

Café allemand: quelles sont les variantes

Considéré comme l'amour de la teutonique pour cette boisson, il n'est pas surprenant que les variantes du café allemand soient nombreuses et un de plus délicieux que l'autre.

Et oui, ils ne ressemblent même pas vaguement à notre expresso, mais ils semblent faire précisément pour chauffer un après-midi d'hiver gris, ou pour se rafraîchir sous le soleil.

Découvrons quels sont les ingrédients de Pharisäer Kaffe, d'Iskaffee et de Cafè Crème.

Pharisäer Kaffee: ingrédients et préparation

Café correct, le Sambuca avec Moscou Et Le café irlandais Ce ne sont que quelques préparatifs qui voient l'alcool et le café trouver un accord délicieux.

En Allemagne, le couple gagnant comprend du rhum, que nous trouvons Pharisäer Kaffee, avec le cacao et la crème fouettée.

Il semble que ses origines remontent au prédicateur protestant Gustav Beyer, qui a mis en garde son fidèle parce qu'ils consomment trop d'alcool.

Pour cette raison, lors d'une fête où tout le monde a bu du café correct, le religieux a été servi sans l'ajout de rhum, ce qui a provoqué son ressentiment, à tel point qu'il s'est exclamé "IHR Pharisäer!", C'est" Pharisei! ", Avec une référence claire à la Bible.

En Allemagne, cette boisson est préparée avec du café extrait au moyen d'une machine à filtre particulière, qui a la forme d'un entonnoir (connecté à une cruche).

À l'intérieur, le sol et le mélange contenu sont placés dans un filtre en papier, sur lequel l'eau bouillante est versée.

Pour préparer Pharisäer Kaffe à la maison, nous pouvons également utiliser le café fait avec le moka: voici les ingrédients et la procédure à suivre.

Ingrédients

● 2 tasses de Moka Caffè Moka Zecchini Pyded Moka

● 40 ml de rhum

● 3 cuillères à soupe de crème fouettée fraîche

● Poudre de cacao amère

● Sucre à goûter

Vous pouvez préparer un Kaffe Pharisäer en versant le café dans une tasse et en ajoutant le sucre; Après bien mélanger, ajouter le rhum et garnir de crème fraîche et de cacao amer.

Eiskaffee, la spécialité la plus délicieuse

Lever la main qui abandonnerait un noyé avec du chocolat!

Il y a une version teutonique, très appréciée également en Autriche et au Tyrol du sud, qui mérite bien plus qu'un goût: il est Eiskaffee.

Ingrédients

● Deux tasses de café restreint ou un Long café Strong Philiciori Sequins

● Deux ou trois boules de glace à la vanille

● Poudre de cacao amère

● Crème fouettée

Pour préparer Eiskaffee, mettez simplement le fond d'un haut verre du Boules de glace, verser le café dessus, garnir tout de crème et une pincée de cacao.

De cette boisson, parfaite pour ceux qui ne savent pas comment abandonner un câlin sucré, il y a aussi une version avec du chocolat (appelé Eisschokolade).

Cafè Crème, le café allemand classique

Le plus classique du café allemand, cependant, est le Cafè Crème: Si vous en commandez un, il sera servi dans un Tasse de cappuccino, plus grand que ceux utilisés en Italie.

La tasse est remplie pour 3/4 de café long.

L'extraction de ce café de la machine à expresso se déroule sur 30 secondes, avec une porte double face et une dose de 15 grammes.

Enfin, rappelez-vous que si vous commandez un Café en Allemagne (“Ein Kaffe", En mettant l'accent sur le" E "final), il y a de fortes chances qu'une crème de café soit servie, au lieu d'un expresso.

Saviez-vous les variantes du café allemand?

Les avez-vous déjà essayés? Dites-moi dans les commentaires.