United States
Η εργασία σε ένα μπαρ απαιτεί πολλές δεξιότητες και εμπειρία: δεν αυτοσχεδιάζουμε τους barists, όπως αναφέραμε αρκετές φορές σε άλλα άρθρα αφιερωμένα στον κόσμο πίσω από τον πάγκο.
Για την εξαγωγή α espresso Τέλεια, ένα Καπουτσίνο, ή οποιαδήποτε άλλη προετοιμασία, πρέπει να εξασκηθούμε, να γνωρίζουμε τα όργανα και να έχουμε θεωρητικές βάσεις.
Σήμερα, μαζί, θα δούμε Πώς να γίνετε μπάρμαν Και ποιες είναι οι διαδρομές για να μάθουμε τα θεμέλια αυτού του έργου, προσδιορίζοντας επίσης τις διαφορές μεταξύ των διαφόρων επαγγελματικών στοιχείων που μπορούμε να βρούμε σε ένα μπαρ.
Μπάρμαν, μπάρμαν και μπάρμαν: Ποιες είναι οι διαφορές;
Αν και πολλοί συγχέουν, οι επαγγελματικές δεξιότητες του μικρή αρκούδα, ο μπάρμαν και ο μπάρμαν δεν είναι οι ίδιοι.
Το πρώτο, στην πραγματικότητα, ασχολείται με την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση προϊόντων καφετέριας και όλα τα τυπικά παρασκευάσματα ενός δωματίου ανοιχτά κατά τις ώρες της ημέρας.
Σήμερα, συχνά, τείνουμε να χρησιμοποιούμε τον όρο ως αναλογικό του μπάρμαν, που όμως υποδεικνύει εκείνους που προετοιμάζουν κοκτέιλ και ποτά (αλκοολούχα και αλλιώς), εξυπηρετούνται από τις ώρες απεριτίφ.
ο μικρή αρκούδαΤέλος, δείχνει μια εικόνα που ασχολείται με τον τόπο, ο οποίος "κρατά" το μπαρ.
Μπορεί να είναι και ειδικός κοκτέιλ και η καφετέρια και, αν είναι σε θέση να εκτελέσει ακροβατικά με γυαλιά, αναδευτήρα και άλλα αντικείμενα, λέγεται Αλάτι μπάρμαν.
Κάθε μία από αυτές τις μορφές μπορεί να λειτουργήσει σε διαφορετικά δωμάτια: από το κλασικό μπαρ καφετέριας μέχρι τα μέρη που προορίζονται για ψυχαγωγία, όπως ο κινηματογράφος, οι οποίοι έχουν μια αφοσιωμένη γωνία.
Πώς να γίνετε μπάρμαν: Τι επαγγελματικό μονοπάτι θα επιλέξετε;
Το επάγγελμα του μπάρμαν απαιτεί μεγάλο πάθος και επίσης καλές δεξιότητες επικοινωνίας.
Όπως γνωρίζουμε, στην πραγματικότητα, όσοι πίσω από τον πάγκο όχι μόνο προετοιμάζουν και εξυπηρετούν καφέ, αλλά πρέπει επίσης να είναι σε θέση να δημιουργήσουν μια καλή σχέση με τους πελάτες τους, με μια συζήτηση που διασκεδάζει την εμφάνιση χωρίς να είναι ενοχλητικό.
Πιείτε ένα φλιτζάνι καπουτσίνο, ένα τσάι ή άλλο ποτό αντιπροσωπεύει έναν τρόπο να κάνετε ένα διάλειμμα και διασκεδαστικές σχέσεις, όχι μόνο με τους ανθρώπους που είμαστε στην εταιρεία αλλά και με εκείνους που εργάζονται στα μέρη που παρακολουθούμε.
Εκτός από τις αξιοσημείωτες κοινωνικές δεξιότητες, αυτό το έργο χρειάζεται Στερεές θεωρητικές και πρακτικές βάσεις: Για αυτό υπάρχουν πολλά μαθήματα για να γίνετε μπάρμαν ή μπάρμαν.
Πολλοί κάνουν αυτήν την επιλογή μετά την αποφοίτησή τους σε μια ξενοδοχειακή σχολή, η οποία προσφέρει εξειδικευμένες διαδρομές για φορείς εκμετάλλευσης δωματίων και μπαρ.
Ωστόσο, έχοντας παρακολουθήσει το ξενοδοχείο δεν αντιπροσωπεύει μια βασική απαίτηση για την έναρξη του επαγγέλματος.
Υπάρχει Ειδικά μαθήματα που οργανώνονται σε περιφερειακό και επαρχιακό επίπεδο, γενικά διαρκώς έξι ή δώδεκα μήνες, για διάφορες ηλικιακές ομάδες και προορίζονται και για τους δύο ανθρώπους που ήδη απασχολούνται και νέοι και άνεργοι.
Μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε με τις ενώσεις και τις ομοσπονδίες στον τομέα, όπως το FIPE (Ιταλική Ομοσπονδία Δημόσιων Ασκήσεων).
Τότε υπάρχουν εγώ μαθήματα κατάρτισης των διαφόρων επιπέδων, όπως αυτά που προωθούνται από ΕργαστήριοEspresso του Zecchini Philicors, που προορίζεται για επαγγελματίες στον τομέα και που κυμαίνονται από τη δημιουργική καφετέρια έως Γάλα τέχνη, από εναλλακτικές μεθόδους εξόρυξης μέχρι την πορεία για να γίνετε εμπειρογνώμονες.
Εκείνοι που θέλουν να είναι μπάρμαν, από την άλλη πλευρά, θα έχουν δύο σημεία αναφοράς στοΣύνδεσμος Ιταλικής Φορολογίας και Υποστήριξης (Aibes) και στο Ιταλική ομοσπονδία μπάρμαν (ΨΕΜΑΤΑΚΙ).
Για όσους ενδιαφέρονται για ακροβατικές τεχνικές, τέλος, ένα όνομα που πρέπει να γνωρίζει είναι το Ακαδημία Flair του Μιλάνου, το σχολείο διαπιστευμένο από την περιοχή Lombardy που εκδίδει έγκυρα πιστοποιητικά σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
Εμπειρίες στην Ιταλία και στο εξωτερικό ως μπάρμαν
Το πάθος και οι δεξιότητες που αποκτήθηκαν μέσω ενός εκπαιδευτικού μαθήματος ολοκληρώνονται μέσω Η εργασιακή εμπειρία σε ένα μπαρ: Όταν παίρνετε ένα μονοπάτι για να γίνετε μπάρμαν, στην πραγματικότητα, είναι σημαντικό να υποστηρίξετε το πεδίο στο πεδίο.
Πολλά μαθήματα προσφέρουν επίσης την ευκαιρία να πραγματοποιήσουν μια περίοδο πρακτικής άσκησης, τόσο στην Ιταλία όσο και στο εξωτερικό, αλλά αυτές είναι περιορισμένες περιόδους με την πάροδο του χρόνου, οι οποίες από μόνη της δεν αρκούν για να ολοκληρώσουν την επαγγελματική προετοιμασία.
Πώς να γίνετε μπάρμαν: Οι απαραίτητες απαιτήσεις
Όπως έχουμε ήδη θυμηθεί, για να γίνουμε μπάρμαν, δεν είναι απαραίτητο να αποκτηθεί ένα δίπλωμα σε ένα ινστιτούτο ξενοδοχείων, αφού μπορείτε ακόμα να αποκτήσετε ένα προσόν με την παρακολούθηση ενός ειδικού και αναγνωρισμένου μαθήματος.
Για να εργαστούμε στον μετρητή του μπαρ, είναι επίσης απαραίτητο να περάσουμε τις εξετάσεις καταλληλότητας για τη διαχείριση τροφίμων και ποτών (με βάση τις διατάξεις του νόμου της 25ης Αυγούστου 1991, 287): να γίνει δεκτό, απαιτείται ένα δίπλωμα υψηλό Σχολείο ή πτυχίο, ή εμπειρία τουλάχιστον δύο ετών σε ένα μπαρ ή εστιατόριο.
Γνωρίζατε τις απαραίτητες απαιτήσεις και τις διαδρομές για να γίνετε μπάρμαν;