TRANSPORT GRATUIT LA COMENZI DE PESTE 495,00 lei

Coșul tău

Cosul de cumparaturi este gol

Cheesecake al caffè: la ricetta e 3 fantasiose varianti

Cheesecake de cafea: rețeta și 3 variante imaginative

Odată cu sosirea primei călduri, gusturile pe tabel și, chiar și în ceea ce privește deserturile, ai tendința de a alege ceva proaspăt și vară.

Dacă doriți să pregătiți un tort, cheesecake -ul este întotdeauna o soluție câștigătoare: în multe cazuri, de fapt, poate fi chiar pregătit Fără a porni cuptorul!

Astăzi vrem să vă oferim idei pentru a pregăti Cheesecake de cafea, cu o anumită variantă.

Dar mai întâi unele istorii ale acestei rețete.

Cheesecake -ul din lume

Mulți cred că acest desert are origini americane, dar în realitate s -a născut primul tort de brânză În Grecia în jurul anului 770 î.Hr., cu ocazia jocuri Olimpice: Sportivi, după efort fizic, oferă felii de tort pe baza oilor și brânzei de miere.

Mai târziu, cheesecake -ul a început să se răspândească în întreaga lume, schimbând aspectul și consistența pe baza utilizării brânzei tipice a teritoriului în care a fost pregătită.

În Grecia, de fapt, a fost făcut cu Mizitra, în Germania a fost quark -ul care a fost folosit pentru a face Käsekuchen, un tort bazat pe patiserie și brânză cu o consistență similară cu ricotta. 

In Statele Unite Cea mai cunoscută cheesecake este cea din New York, făcută pe baza cremei de lapte, ouă și gălbenușuri și umplute cu fructe proaspete.

In Italia, care se mândrește cu o mare varietate de brânzeturi, este preparat pe baza ricottei, mascarponelor, iaurtului și a brânzeturilor de masă răspândite, la care se pot adăuga apoi cacao, fructe sau cafea.

Și tocmai pe aceste variante vrem să locuim astăzi, sugerând rețete delicioase pentru a -ți face cheesecake -ul de cafea.

Sfaturi pentru a pregăti un cheesecake bun

Indiferent de tipul de cheesecake pe care doriți să îl faceți, există sfaturi valide pentru a obține un rezultat optim.

Baza

De obicei, este preparat cu biscuiți zdrobiți la care se adaugă untul topit.

Totul este apoi aranjat pe baza cositorului de tort, crud.

Cu toate acestea, puteți alege mai multe versiuni delicioase, preferând pantaloni scurți de cacao sau cafea sau chiar adăugarea unuia o cană de espresso Pentru a oferi bazei un gust mai decisiv.

Cu toate acestea, dacă alegeți patiseria scurtă, trecerea în cuptor este o necesitate.

Brânza

Indiferent de faptul că alegeți ricotta, iaurt, mascarpone sau brânză răspândită, asigurați -vă întotdeauna că este foarte proaspăt și de o calitate excelentă; Amestecați -l împreună cu zahărul granulat, cu gheață sau trestie, pentru un gust mai dulce.

Mucegaiul: mai bine folosiți -l pe cel cu balamale

Fundamental, mai ales dacă alegeți versiunea fără gătit, este să aveți unul disponibil Mucegaiul cu balamale care vă va ajuta să formați tortul.

Crema de brânză, de fapt, tinde să fie lichidă la început: tigaia vă va ajuta Mențineți forma de umplere Până când s -a răcit.

Odată ce restul va fi terminat, puteți deschide matrița și cheesecake -ul dvs. va fi frumos și cu margini drepte.

Cu gătit sau fără gătit

Frumusețea cheesecake -ului este că îl poți face așa cum îți place.

Dacă doriți un tort mai clasic, căutați gătitul în cuptor.

Dacă doriți să o pregătiți rapid, alegeți unul fără a găti, dar aveți grijă să -l lăsați să se odihnească la frigider cel puțin trei ore.

3 rețete pentru cafeaua ta de cheesecake

După ce am descoperit povestea acestei rețete și vă sugerează câteva sfaturi, să încercăm să facem 3 rețete de cheesecake de cafea.

Cheesecake de cafea fără a găti

Această versiune fără a găti cheesecake -ul oferă o bază de biscuiți de cacao și o cremă de brânză învecinată cu cafea.

Ingrediente pentru 8 persoane

  • 250 g de biscuiți de cacao
  • 100 g de unt
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de brânză cremă
  • 200 ml cremă de legume
  • 80 g de zahăr cu gheață
  • 6 foi de gelatină
  • 3 căni de cafea Zecchini Philicors
  • 80 g de ciocolată neagră în fulgi pentru a decora

Metodă

  1. În primul rând, puneți vrăjile peștilor să se înmoaie În apă rece timp de 10 minute. Între timp, puneți cookie -uri în blender și toacă -le fin. Într -o cratiță de pe fundalul non -scump, topiți unt. Transferați biscuiții într -un bol, turnați untul topit și amestecați bine. Acoperiți o tigaie (echipată cu o matriță cu balamale) cu hârtie pergament, apoi așezați biscuiții și nivelați -le cu o lingură. În cele din urmă, Acoperiți și puneți la frigider a se odihni.
  2. Între timp, aveți grijă de cremă: Într -un bol, puneți brânza și mascarpone. Adaugă-l zahăr pudră Și amestecați bine. Crema de legume semi-modă și adăugați-o la brânză, cu mișcări lente pentru a evita dezasamblarea acesteia.
  3. Pregătiți cafea Și turnați -l într -o cratiță. Strângeți rănile de gelatină și puneți -le în cafea, întorcându -se ușor, până când jeleul pe care îl veți adăuga la crema de brânză. Se amestecă ușor până se obține o cremă omogenă.
  4. Extras din frigider acolo Baza de biscuiți, turnați crema și nivelați -o cu o spatulă. Decorați cu bucăți de ciocolată neagră și lăsați -o să se odihnească la frigider cel puțin trei ore. Apoi deschideți matrița cu balamale și glisați ușor baza pe un vas de servire.

Cheesecake de cafea fără pește

În această versiune, baza este plasată mai întâi în frigider și apoi este gătită la cuptor împreună cu crema de brânză de cafea.

Ingrediente pentru 8 persoane

  • 220 g de biscuiți uscați
  • 80 g de unt topit
  • 25 g de zahăr brun
  • 400 g de brânză răspândită
  • 250 g de iaurt alb grecesc
  • 150 ml de friptură
  • 200 g de zahăr cu gheață
  • 4 căni de cafea Zecchini Philicors
  • 4 ouă întregi

Metodă

  1. În primul rând Pregătiți baza: Apoi amestecați biscuiții împreună cu zahărul brun și transformați -i în făină, apoi puneți -i într -un bol mare. Topiți untul, turnați -l în biscuiți și amestecați totul. Îmbrăcați o tavă de copt cu matrița cu fermoar, așezați biscuiții nivelându -le cu o lingură. Acoperiți și refrigerați pentru a vă odihni cel puțin 15 minute.
  2. Între timp, aveți grijă de cremă. Într -un bol mare, turnați brânza răspândită, iaurtul și zahărul cu gheață. După amestecarea tuturor, adăugați crema lichidă, ouăle unul la un moment dat amestecând, până când face totul omogen. În cele din urmă, turnați cafeaua și amestecați.
  3. Puneți crema pe discul de biscuiți și coaceți Cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute. După acest timp, scoateți din cuptor și lăsați -l să se odihnească, apoi transferați într -un vas de servire și serviți.

Cheesecake cu cafea

În această versiune, baza clasică este înlocuită cu patiseria scurtă la cafeaua umplută cu o cremă de mascarpone.

Ingrediente pentru 8-10 persoane
     

  • Pentru patiserie cu cafea
  • 350 g făină
  • 3 ouă
  • 150 g de zahăr
  • 150 g de unt
  • O linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 ceașcă de cafea philicori paiete
  • pentru cremă
  • 500 g de mascarpone
  • 100 ml cremă
  • 100 g de zahăr cu gheață
  • 2 ouă + 1 gălbenuș
  • 1 plic de vanilină
  • 2 căni de cafea philicori paiete
  • a decora
  • 80 g de fulgi de ciocolată

Metodă

  1. În primul rând, aveți grijă de Patiserie scurtă: Puneți făina în Fontana adăugând, de asemenea, zahăr și bicarbonat de sodiu. În centru a pus unt În atingeri ușor înmuiate, ouăle și turnați cafeaua. Începeți să amestecați inițial cu ajutorul unei furculițe, apoi, odată ce ouăle sunt absorbite, folosiți mâinile și frământați până când se obține un amestec neted și omogen. Înfășurați -l în folie de plastic și puneți -l să se odihnească în frigider pentru cel puțin 15 minuturi
  2. În acest moment, aveți grijă de cremă: Într -un bol mare, lucrați ouăle întregi, gălbenușul și zahărul cu gheață cu un bici electric. Apoi adăugați mascarpone, vanilina și continuați să amestecați, apoi adăugați frișca ușor biciuită și amestecați. În cele din urmă, turnați cafeaua rece.
  3. Luați patiseria scurtă și rostogoliți -o pe o suprafață de lucru ușor înflorită. Apoi aranjați baza într -o tigaie cu o deschidere cu balamale, turnați mascarpone și cremă de cafea și nivelați -o cu o spatulă. Coaceți a cuptor fierbinte la 170 ° C timp de aproximativ 50 de minute, apoi faceți testul tachinat: puneți -vă pe unul și, dacă extrageți, ar trebui să iasă umed, prelungiți gătirea chiar și câteva minute.
  4. Când este gătit, extrageți și lăsați să se răcească. Apoi deschideți matrița cu balamale și așezați cheesecake -ul de patiserie de cafea pe o farfurie de servire, decorați cu fulgi de ciocolată și câteva picături de cafea fierbinte pe felie.

Îți plac aceste variante de cheesecake de cafea?

Dacă sunteți delicios și vă place bucătăria, vă sugerăm să citiți și articolul dedicat Rețete de tort de cafea

Articolul anterior
Articolul următor

Lasa un comentariu

Vă rugăm să rețineți că comentariile trebuie aprobate înainte de a fi publicate.