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manifesto

Chi siamo, il nostro pensiero

Da oltre cent’anni amiamo e lavoriamo con il caffè. In questo secolo di attività abbiamo vinto tante sfide e imparato tante cose. Potremmo limitarci a raccogliere i frutti di questo lungo lavoro, ma il nostro modo di fare impresa è quello di guardare sempre al futuro e mai al passato. Per questo, investiamo tanto nell’innovazione e nella ricerca di nuovi prodotti, cercando di restare sempre al passo coi tempi.

acquisto DIRETTO

Fin dall’inizio delle nostra attività abbiamo scelto di garantire ai nostri clienti una qualità costante attraverso la creazione e il mantenimento di rapporti consolidati con i coltivatori di caffè verde. Da molti anni, acquistiamo le migliori varietà di Arabica dagli stessi produttori in Brasile e in America Centrale e le più pregiate varietà di Robusta in India. Questo ci consente di mantenere invariate nel gusto e negli aromi le nostre miscele storiche, tanto amate al bar come a casa.

TOSTATURA SEPARATA

Nella composizione delle miscele in genere si utilizzano 3/4 diverse mono-origini di caffè. Noi, da sempre, abbiamo scelto di tostare separatamente tutte le singola origini che compongono ogni miscela, per rispettare le caratteristiche organolettiche di ogni tipo di chicco e per esaltarne e valorizzarne tutti gli aromi. Solo dopo la tostatura le singole origini vengono mescolate per comporre i nostri pregiati blend.

Rispettiamo le nostre radici, producendo Caffè per Espresso secondo la formula della tradizione italiana, ma non abbiamo paura di sperimentare, investire nel rinnovamento continuo e nell’impegno per il miglioramento. Così esploriamo tutti i modi in cui il mondo conosce e assapora il caffè anche quelli distanti dalla nostra italianità.

Espresso ITALIANO

Siamo specialisti dell’Espresso Italiano. Per questo, tutte le miscele espresso di Filicori Zecchini sono certificate IEI, rispondono cioè ai rigidi disciplinari dell’Istituto Espresso Italiano, che ne determina colore, texture e aroma.  Esprimiamo però la nostra modernità nelle miscele 100% Arabica, nello sviluppo di prodotti basati su singole origini di caffè e nei diversi gradi di tostatura che proponiamo per esse.

brewing

Siamo tra le poche torrefazioni italiane a proporre ai propri clienti caffè destinati a essere estratti con i più diffusi metodi di percolazione: Automatic Drip Machine, Chemex e Hario V60. Sono metodi molto popolari nel mondo, in Italia spesso ignorati, e con tantissime varianti, ciascuna con sue peculiari caratteristiche. La nostra vocazione alla modernità e il nostro spirito cosmopolita ci spingono a voler esplorare e promuovere tutto del mondo del caffè.

Vogliamo essere un punto di riferimento nel mondo del caffè, impegnandoci a dare il massimo e a essere d’esempio in tutti i segmenti di mercato. Vogliamo rappresentare il meglio per l’HoReCa, il meglio per i Coffee Lovers, il meglio per il Modern Trade e il meglio per l’OCS. Come? Sviluppando linee di prodotti in base alle esigenze di ogni settore, specificamente studiate per creare un'esperienza del caffè memorabile e arricchente.

HORECA

Il mondo HoReCa è il nostro core business da sempre. In questo settore operiamo fin dall'inizio della nostra avventura imprenditoriale e abbiamo raggiunto le nostre maggiori soddisfazioni. La nostra filosofia di approccio a questo settore è quella che il nostro successo coincide con quello dei nostri clienti, che proprio per questo ci piace definire Partner. La nostra centenaria esperienza di torrefattori di caffè è una concreta garanzia: conosciamo le esigenze dei nostri Partner. Per questo abbiamo pensato a una serie di proposte specifiche per soddisfare i bisogni di ogni tipo di locale. Ci preoccupiamo poi anche della formazione dello staff del locale, perché siamo consapevoli del fatto che una torrefazione che ha a cuore le sorti dei suoi Partner, per aiutarli a crescere deve condividere con loro il suo sapere sul caffè. Siamo molto fieri del successo del nostro Laboratorio dell’Espresso: ogni anno, infatti, sono più di 1.200 i professionisti del settore HoReCa che beneficiano degli insegnamenti dei nostri Coffee Trainer.

Appassionati di caffè

Siamo convinti che il mondo del caffè abbia notevoli affinità con quello del vino. Come nella creazione di un grande vino anche nella creazione di una grande caffè la materia prima non può essere scelta a caso o sostituita con altra, magari più conveniente in un dato momento. Come per il vino anche per il caffè il Terroir ha un’importanza fondamentale. Noi ci avvaliamo di pochi fidati coltivatori con cui lavoriamo ormai da molti anni. Per cui sappiamo dove cresce la nostra materia prima e la cura messa nella coltivazione. Siamo sicuri che esistano anche in Italia, così come sono tanto diffusi all’estero, amanti del caffè che condividono il nostro amore per questa straordinaria bevanda. Così, per loro abbiamo sviluppato una linea di Caffè Gourmet per il consumo casalingo, nella quale abbiamo trasfuso le nostre migliori miscele professionali, completata dalla possibilità di assaggiare singole origini in purezza con specifici gradi di tostatura per ognuna.

mass market

Per questo canale di distribuzione abbiamo scelto un approccio nuovo. Abbiamo deciso di puntare su tre miscele - Classico, 100% Arabica e 100% Arabica BIO e Fairtrade certificata - che, per soddisfare tutte le esigenze dei consumatori, abbiamo scelto di declinare per tutti i sistemi di estrazione più diffusi: Chicchi, Macinato, in Cialde Carta e in Capsule Compatibili. Abbiamo deciso, poi, di fondare la riconoscibilità di marca scegliendo un unico colore bianco per il packaging dei prodotti, che li rende facilmente individuabili sullo scaffale. I nostri nuovi sacchetti, infine, sono stati sviluppati per garantire un’ottima qualità, grazie a tecniche avanzate di conservazione, e grazie alla scelta di materiali riciclabili con assenza di alluminio che rispettano l’ambiente perché di facile smaltimento.

UFFICIO

Abbiamo ideato la linea di caffè in chicchi Attimo di Pausa (ClassicO, Biologico, e Arabica) e una linea di cialde e capsule - compatibili con le principali macchine da caffè in commercio - che garantiscono una tazza di caffè buona quasi come al bar. Rispettiamo le regole del settore mantenendo un occhio di riguardo al rapporto qualità-prezzo.

Celebriamo il caffè. Lavoriamo ogni giorno per rafforzare la cultura del buon caffè in Italia e nel mondo, tentando di cambiare il modo in cui esso viene percepito e sperimentato. Vogliamo trasformare un rituale quotidiano radicato nelle culture di tutto il mondo in un momento di puro piacere, in un'esperienza gastronomica. 

Formazione

Siamo una delle prime torrefazioni italiane ad aver scommesso e investito sulla formazione dei nostri clienti. Nel 2001 abbiamo dato vita al Laboratorio dell’Espresso, dove proponiamo soluzioni didattiche, che coniugano passione e competenza e aiutano i clienti a crescere.

sostenibilità

Lavorare per le prossime generazioni oggi per noi di Filicori Zecchini significa limitare, quanto più possibile, l’impatto ambientale nella produzione e impegnarci, quotidianamente, nella ricerca di tecnologie e materiali, che riducano sempre più l’impronta ambientale del nostro ciclo produttivo. Lo facciamo scegliendo di utilizzare materiali riciclabili nel packaging e dando vita ad una linea di capsule compatibili 100% biodegradabili in poche settimane e confezionate con imballaggi realizzati con materiali riciclati. 

certificazioni

Da cento anni, ogni giorno ci impegniamo a fare impresa nel miglior modo possibile. Per attestare i livelli che abbiamo raggiunto, ci affidiamo al controllo continuo di soggetti terzi che certificano il nostro modo di lavorare, la qualità dei nostri prodotti, la serietà dei nostri controlli dei processi.

PER I PROFESSIONISTI

Sei un professionista HoReCa? Vuoi offrire il meglio ai tuoi clienti, per il successo del tuo locale?

Abbiamo pensato ad una serie di proposte specifiche per soddisfare le tue esigenze: dalla selezione dei prodotti alle migliori soluzioni per le attrezzature (in comodato o in vendita), oltre alla formazione per te o il tuo personale. Compila il form con i tuoi dati aziendali e sarai ricontattato in brevissimo tempo dai nostri consulenti commerciali (ovviamente senza alcun impegno per te).

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