Wegida Yirgacheffe Heirloom Natural Etiopia è l'espressione più autentica degli altopiani etiopi. In tazza questo caffè è chiaro e luminoso, caratterizzato da delicate note di camomilla, mandarino e ciliegia. La dolcezza di miele e zucchero accompagna un finale morbido di cacao, regalando una tazza complessa, floreale e perfettamente equilibrata.

Origine e terroir

Coltivato sugli altopiani di Yirgacheffe, nella regione di Wegida, questo caffè Arabica cresce all'ombra dei falsi banani, che proteggono le piante e favoriscono un microclima naturalmente equilibrato. Qui, a un'altitudine di 2150 metri, la coltivazione segue pratiche sostenibili e la raccolta è interamente manuale, con un’attenta selezione delle ciliegie mature. Attraverso il programma Ama Commitment, la produttrice indipendente Burtukan sostiene inoltre la diversificazione del reddito e lo sviluppo della comunità locale.

Metodo di lavorazione

Questo lotto è lavorato con processo naturale, una tecnica che esalta la complessità aromatica e la dolcezza del caffè. La lavorazione accurata permette di ottenere una tazza complessa, floreale e perfettamente equilibrata, valorizzando le caratteristiche della varietà Arabica Heirloom.

Profilo di degustazione

• Mandarino
  
• Ciliegia
  
• Caramello
• Camomilla
  
• Albicocca
  

 Il risultato è una tazza complessa, floreale e perfettamente equilibrata, caratterizzata da una dolcezza di miele e zucchero e un finale morbido di cacao.

Abbinamenti e utilizzi consigliati

Ideale per metodi filtro come Chemex, V60 e altri metodi filtro, dove sprigiona tutta la sua complessità aromatica, la sua luminosità e le sue delicate note di camomilla, mandarino e ciliegia.

Perché scegliere Double fermentation Perù

• Origine iconica: Wegida, Yirgacheffe, Etiopia.
• Altitudine ideale: coltivato a 2150 mslm all'ombra dei falsi banani per un microclima equilibrato.
• Processo washed: esalta la complessità aromatica, la dolcezza e la pienezza in tazza.
• Profilo raffinato: note di camomilla, mandarino, ciliegia, albicocca e caramello, con dolcezza di miele e zucchero e finale morbido di cacao.
• Versatilità: perfetto per estrazioni filtro (Chemex, V60 e altri metodi).
• Sostenibilità e progetto: coltivato da Burtukan con pratiche sostenibili, raccolta manuale e supporto alla comunità locale tramite Ama Commitment.