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Classico Milano | Panettone de Salvatore Gabbiano

Moelleux et délicat, caractérisé par une pâte riche réalisée avec des matières premières sélectionnées, ce panettone est un hymne à la tradition et un hommage à la longue histoire du gâteau au levain par excellence.

Le meilleur panettone du monde de la tradition artisanale milanaise

Nous présentons le meilleur Panettone Tipico della Tradizione Artigiana Milanese du monde. Le vainqueur ne vient pas de Milan, mais de Campanie, et ce pour pas moins de deux jurys d'experts : l'un technique et l'autre critique. Pour les critiques, c'est la légende de l'école napolitaine du panettone, Salvatore Gabbiano, qui l'a emporté. En plein centre de Pompéi, la Pasticceria Gabbiano propose toutes les douceurs de la tradition napolitaine. Mais ce n'est pas tout. Salvatore Gabbiano produit également d'excellents gâteaux panettone à base de beurre, de levure naturelle et de beaucoup de travail. Depuis son siège situé à l'ombre du Vésuve, ses gâteaux panettone ont conquis toute l'Italie. Avec Salvatore, la tradition pâtissière napolitaine rencontre la grande technique du levain.

Classique Milano | Panettone par Salvatore Gabbiano

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Classico Milano | Panettone de Salvatore Gabbiano

Moelleux et délicat, caractérisé par une pâte riche réalisée avec des matières premières sélectionnées, ce panettone est un hymne à la tradition et un hommage à la longue histoire du gâteau au levain par excellence.

Le meilleur panettone du monde de la tradition artisanale milanaise

Nous présentons le meilleur Panettone Tipico della Tradizione Artigiana Milanese du monde. Le vainqueur ne vient pas de Milan, mais de Campanie, et ce pour pas moins de deux jurys d'experts : l'un technique et l'autre critique. Pour les critiques, c'est la légende de l'école napolitaine du panettone, Salvatore Gabbiano, qui l'a emporté. En plein centre de Pompéi, la Pasticceria Gabbiano propose toutes les douceurs de la tradition napolitaine. Mais ce n'est pas tout. Salvatore Gabbiano produit également d'excellents gâteaux panettone à base de beurre, de levure naturelle et de beaucoup de travail. Depuis son siège situé à l'ombre du Vésuve, ses gâteaux panettone ont conquis toute l'Italie. Avec Salvatore, la tradition pâtissière napolitaine rencontre la grande technique du levain.

Le flair et la passion napolitaine, le dévouement et l'engagement : tels sont les ingrédients qui caractérisent le parcours réussi de Salvatore Gabbiano dans le monde de la haute pâtisserie.
Il est membre de l'association des chefs pâtissiers napolitains depuis 1994. En mars 2006, il a atteint l'un des objectifs les plus convoités pour un chef pâtissier en Italie : il fait partie des maîtres de la prestigieuse Accademia Maestri Pasticceri Italiani. À la télévision, il participe à La vecchia fattoria, Festa italiana, 30 ore per la vita, La vita in diretta. En 2004, il a fait partie de l'équipe de pâtissiers qui a créé la plus grande crèche en chocolat du monde pour le Noël d'Eurochocolate à Naples.
Il a une véritable passion pour les grandes pâtisseries levées, ce qui l'amène à concourir et à gagner à de nombreuses reprises. En 2015, à Turin, il a participé à "Una mole di panettoni" et a remporté le premier prix pour le meilleur panettone créatif. En mars 2016, il participe à "La primavera è dolce", le premier événement sur la Colomba, organisé par Stanislao Porzio, et remporte la première place pour la "Meilleure Colomba traditionnelle". En 2016, il a rejoint le groupe de pâtissiers de la "Nuit des maîtres de la levure", qui vise à désaisonnaliser le panettone de qualité pour le rendre disponible toute l'année. En octobre 2019, lors du Host Milano, il a reçu le "prix de la critique" en tant que meilleur panettone du monde, lors de la première édition du "Panettone World Championship".