{"product_id":"arabica-ih90-lempira-catuai-catimor-honduras-grandi-selezioni-riserva-copia","title":"Finca Los Santos - Double fermentation Pérou | Specialty Coffee","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Finca Los Santos - Double fermentation Pérou\u003c\/strong\u003e est un café complexe, frais, issu d'une double fermentation. En tasse, ce café révèle un profil aromatique élégant et nuancé : des notes florales et de poire ouvrent la dégustation en douceur, laissant place à des arômes plus profonds de caroube et de prune, enrichis par une fraîcheur vive d'agrumes, notamment de mandarine. Le corps est enveloppant et structuré, soutenu par une acidité fraîche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est dans la région d'Utcubamba, au Pérou, que l'on trouve ce café Arabica. Ici, à des altitudes comprises entre 1 400 et 1 800 mètres, les conditions exceptionnelles permettent la culture de ce lot de grande qualité.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMéthode de fabrication\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est traité selon un procédé de lavage à double fermentation. La double fermentation est un procédé de transformation qui prolonge et contrôle les phases de fermentation du café afin de développer une plus grande complexité aromatique. Dans ce Pérou Finca Los Santos, cette méthode contribue à exalter les notes fruitées et florales, tout en amplifiant la douceur, la structure et la persistance en tasse. Il en résulte un profil vibrant et élégant, avec une acidité plus marquée et une plus grande profondeur aromatique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMandarine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaramel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaroube\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un café au profil aromatique élégant et complexe, caractérisé par un corps enveloppant et structuré ainsi qu'une acidité fraîche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords et utilisations recommandés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les méthodes de filtration telles que la Chemex et le V60, où il révèle toute sa complexité, son élégance et ses notes nuancées.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Double fermentation Pérou ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong data-end=\"2129\" data-start=\"2110\"\u003eOrigine emblématique\u003c\/strong\u003e: province d'Utcubamba, Pérou.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong data-end=\"2210\" data-start=\"2196\"\u003eAltitude idéale\u003c\/strong\u003e: cultivé entre 1 400 et 1 800 mètres d'altitude.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong data-end=\"2310\" data-start=\"2291\"\u003eProcédé « washed »\u003c\/strong\u003e: lavé avec double fermentation pour une plus grande complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong data-end=\"2388\" data-start=\"2367\"\u003eProfil raffiné\u003c\/strong\u003e: notes de mandarine, de prune, de caramel, de poire et de caroube.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalence\u003c\/strong\u003e: idéal pour les extractions avec filtre à l'aide d'un Chemex ou d'un V60.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Gifize spa","offers":[{"title":"Aucune (en grains)","offer_id":65337326141789,"sku":"31075","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Expresso","offer_id":65337326174557,"sku":"31075","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka","offer_id":65337326207325,"sku":"31075","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pourover","offer_id":65337326240093,"sku":"31075","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cafetière à piston","offer_id":65337326272861,"sku":"31075","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0291\/5765\/4612\/files\/specialty-coffee-1.webp?v=1741017447","url":"https:\/\/filicorizecchini.com\/fr-be\/products\/arabica-ih90-lempira-catuai-catimor-honduras-grandi-selezioni-riserva-copia","provider":"Filicori Zecchini Italia","version":"1.0","type":"link"}