Internationalt anerkendt konditor, Denis Dianin er født og opvokset i Padua-provinsen. Efter at have studeret og arbejdet inden for industriel automatisering og robotteknologi indså han, at hans sande passion var konditori, så han begyndte at studere igen: kemi til brug af gær, de råmaterialer, der er essentielle for konditorverdenen, begyndende med en sammenligning med møllerne i hans område for at lære om strukturen af mel.

I 1999 etablerede han sin første forretning, et nyt format, der kombinerede take-away-pizzeria, konditori, isbar og chokoladebutik; i 2005 blev d&g patisserie født. I 2008 opfandt han den innovative panettone på glas, som vandt ham mange priser, og i 2018 blev Invero født, et brand dedikeret til produkter på glas: ikke kun surdejsprodukter, men også frugtsaft, ekstrakter og andre produkter på glas.

Anerkendelsen lod ikke vente på sig, og det er en succes, der samler kolleger, kunder og fagpresse. Bliv til AMPI-mester (Accademia Maestri Pasticceri Italiani - det italienske mesterkonditorakademi) i 2014, hvor han nu er bestyrelsesmedlem, og i 2020 blev han medlem afAccademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano. Denis Dianin er også konditorlærer på prestigefyldte italienske og udenlandske skoler, herunder CAST Food e Smagens universitet.