United States
Årets periode dedikeret til paraplyer, strande og dage under solen er ved at komme til slutningen.
I stedet nærmer det sig tiden til at åbne dine caféer igen og tage sig af alt, hvad der giver dig mulighed for at starte igen med den rigtige rytme.
I denne artikel vil vi tale om hvordan Kontroller og rengør udstyret, vi vil foreslå nye Menuforslagop til det vigtigste råd fra alle ...
Første trin: Kontroller udstyret
Kun en kaffe af høj kvalitet forbliver imponeret på dine kunder, hvilket får dem til at vende tilbage til dit sted.
For at få det er det dog nødvendigt at arbejde kun med de bedste værktøjer og gøre Periodiske kontroller og omhyggelig rengøring af hver enkelt del.
Dette er især vigtigt efter en lukningsperiode, såsom sommerferien, når alle værktøjer forbliver stille i flere dage.
Brusere og pakninger
Udskiftningen af brusere og pakninger af maskinen til espresso flere gange om året er en fast aftale, især efter sommerferien.
Faktisk er begge parter underlagt meget vanskelige forhold og forbruges hurtigt.
Kalibreringen af slibningen og doserne af sliberne
Dette aspekt er grundlæggende, og vi talte om det detaljeret i 10 regler for at lave en perfekt espresso.
Størrelsen på mikrogranuli, der skal vælges til slibning og dosis af sliberne, er basale elementer for at opnå et kvalitetsprodukt, så når du først vender tilbage til arbejde, skal denne handling være øverst på dine prioriteter.
Gennemgang og påfyldning af køleskabet
Før du rejser på ferie, var en af de ting, du helt sikkert har gjort Tom, grundigt ren og sluk Dine køleskabe.
Alt dette for at undgå unødvendigt forbrug skal du drage fordel af en fremragende mulighed for at rydde op og forhindre, i dit fravær, en meget farlig kortslutning kan forekomme.
Så når du genåbner dørene til dine barer, er det nødvendigt genaktiver køleskabet, kontrollerer, at temperaturen forbliver stabil, og at den fungerer alle korrekt.
Udførelsen af en testvask
Der rengøring Det er det bedste visitkort til din bar.
For dette er det vigtigt, før du åbner, at lave en Testvask Med Lavatazze for at verificere, at det fungerer alle korrekt.
Andet trin: Forny menuen!
Ferien vil være et dyrebart øjeblik at slappe af og have det sjovt.
Men på samme tid vil de helt sikkert være en fremragende mulighed for at tænke over, hvilke smag og produkter du vil bringe til din bar på tidspunktet for genåbningen.
Vi råder dig derfor til at koncentrere dig om Fornyelse af din menu, der identificerer de nye tendenser i cafeterias verden og fortolker dine kunders behov.
Skift sæson, skift menu
En gang tilbage er sommeren praktisk talt forbi.
Vi råder dig derfor til at fjerne nogle opskrifter, der er egnede til den lunge varme og til at erstatte dem med andre mere efterår; Det vil også være en mulighed for at eliminere de forslag, der ikke har opfyldt dine kunders smag fra menuen.
Kommuniker altid!
Du vil have taget tid og energi til at ændre din menu, finde nye smag og foreslå nye velsmagende blandinger.
Så hvorfor ikke kommunikere det til dine kunder?
Opdatering Altid menuen Det er vigtigt, fordi det tilbyder et altid bredt og raffineret valg og forbedrer også din kreativitet.
Den bedste måde er at kommunikere det gennem en rigtig grafisk opdatering af dit kaffe "papir" for at tage kundernes opmærksomhed ved første øjekast.
Tredje trin: Gå tilbage til arbejde med et smil
Husk altid, at det for dine kunder, der har en kop kaffe i baren, er et øjeblik af pause.
En dyrebar pause under en hård arbejdsdag, måske gik mellem den ene aftale og den anden.
Så sæt pris på den afslapning, du har boet på ferie og kom tilbage på arbejde entusiastisk og positiv.
Forsøg altid at returnere et smil og en gebyr for energi til kunden. Så undgå at sige de klassiske sætninger som "hvor meget du havde det godt på ferie"!
Og hvad lærte din oplevelse dig?
Har du en liste over "ting at gøre", hvorfra du skal starte igen hvert år, når din bar genåbner igen?