Den nysgerrige historie om koppen kaffe

Selvom kaffen ofte også serveres i glas, er det Porcelænskop Det ser ud til at være foretrukket, fordi dette materiale bevarer varmen bedre og bidrager til at forbedre smagen af ​​drikken, som vi også havde understreget i en Artikel for nogen tid siden.

Men hvad er oprindelsen af ​​kaffekoppen, og hvor længe er den blevet brugt?

I dag vil vi fortælle dig denne historie og opdage Hvis der er perfekt kop At nyde en espressokaffe og hvad dens egenskaber er.

Koppen kaffe i historien

Ordet cup ser ud til at have oprindelse fra den arabiske "tassah", et glas, hvor drikkevarer havde tjent, og dets diffusion i Europa stammer tilbage til korstogene.

Ifølge historiske kilder, der allerede var mellem slutningen af ​​det femtende og sekstende århundrede, omfattede tjenesterne fra Majolica -afgrøder kopperne, de lave containere, med den bredere munding af bunden, som kunne have et låg eller ej.

Nogle blev brugt til at indeholde slik, andre til at servere mad og drikke.

På forskellen mellem de forskellige typer er der ingen total klarhed, men det ser ud til, at de fleste af disse containere var ikke udstyret med et håndtag.

Kopperne blev ofte dekoreret, og motiverne blev fine og raffinerede, da keramisk kunst udviklede sig.

Da kaffen ankom til Europa i det syttende århundrede, blev den oprindeligt serveret i en håndløs kopper, skønt der også var kopper med en ANSA, der lettede sit greb.

Først efter det attende århundrede troede det at ledsage disse kopper af en Saucer, som ikke kun tjente som en støtte, men også blev brugt til at afkøle kaffen, før han drik den: drikken blev hældt og beruset af underkop.

En mærkelig vane?

Alligevel i det attende århundrede var det helt normalt!

Fødselen af ​​kaffekoppen og dens navn

At drikke kaffe fra tallerkenen blev snart i strid med gode manerer, så meget, at den blev betragtet som stødende.

I mellemtiden lavede forarbejdningen af ​​keramiske kæmpe trin og omkring midten af ​​det århundrede århundrede, briterne Josiah Wedgwood Han grundlagde sin fremstilling og perfektionerede Creamware, en engelsk version af Majolica.

Tak til dette resistente og lette materiale både til at arbejde og være dekoreret, Wedgwood "Kaffekoppen opfandt også".

Hans navn er ikke så meget det formindsk af kop, men det skyldes en italiensk, maleren af ​​Brera Academy Luigi Cups, kunstnerisk leder fra 1896 til 1923 af det toscanske keramiske selskab Richard-Ginori.

Kopper elskede den begynnende strøm af Art Nouveau og orienteret produktion i denne forstand; Han skyldes ham Moderne design af kaffekoppen og den endelige tilføjelse af håndtaget.

Kopper udviklede forskellige typer til forskellige formål: El Cupinin At drikke kaffe, El Cupin i stedet beregnet til vin, kop For caffelatte, kop til pasta og bønner.

Er der den perfekte kaffekop?

At arbejde med materialer og design af produkter til mad og drikke betyder at give liv til ideer, der nødvendigvis skal kombinere skønhed og funktionalitet.

I tilfælde af espresso, for eksempel er cupen ikke kun et designobjekt, men det har også opgaven at ikke gøre drikken cool for hurtigt.

Første Professionel kaffekop skal laves i Ducellana Dura Feldspatic, som koges ved en temperatur på ca. 1400 ° C.

Dette materiale er meget modstandsdygtigt over for slid, er hygiejnisk og bevarer dets strålende udseende i lang tid.

Det er også i stand til at udføre og vedligeholde varmen for at bevare den rigtige kaffetemperatur.

Hvad er de andre egenskaber ved en perfekt kop?

Formen og farve

Formen på koppen skal først og fremmest forbedre dens smag og udseende: det skal være bagagerumskonisk form, afrundet internt og med "Æg" bund For at forhindre, at cremen mister sin kompakthed. Endelig må den øverste diameter ikke være for bred.

Det indre af koppen skal være hvid farve, for at skabe en stærk kromatisk kontrast, der favoriserer evalueringen af ​​kaffen og forbedrer dens toner.

Håndtaget og kanten

Koppens håndtag skal garantere en behageligt greb, med to fingre. Langfingeren må ikke røre ved koppen, som har en meget høj temperatur.

Kanten, ud over at ikke præsentere irriterende og farlig flisning eller andre tegn på slid, skal have den rigtige tykkelse på det punkt, hvor læberne berører koppen.

Den ideelle tykkelse og evnen

Inde i koppen skal kaffen forblive varm, men oprindeligt skal dens temperatur falde: af denne grund bund af koppen skal være tyk Og den øverste tyndere, detaljer, der gør det endnu mere behageligt at kontakte læberne.

Kaffekoppen skal have en kapacitet på ca. 70 cc, ideel til bedre at servere en espresso på 20-25 cc.

Temperaturen

Når kaffen betales af espressomaskinen, skal koppen være ved en temperatur på omkring 40 ° C: På denne måde forbliver dens organoleptiske egenskaber uændret længere, og cremen vil også forblive af dens farve.

Vidste du historien om kaffekoppen og de egenskaber, der gør den så dyrebar?